Cosechado del brócoli

Dependiendo de la variedad, el brócoli estará listo entre los 60 y los 140 días después de ser trasplantado. El punto óptimo para recoger la cosecha se identifica por las cabezas compactas pero sin que las flores comiencen a abrirse. Esto puede diferir según la variedad. Así, se recomienda cosechar el brócoli cuando las flores en los bordes comienzan a dispersarse, mientras que el brócoli Raab se cosecha cuando las primeras flores muestran sus pétalos amarillos.

Los estándares de calidad recomiendan cabezas de 7.5 cm a 20 cm de diámetro. La recogida del brócoli se puede hacer manual, cortando las cabezas, o mecanizada con un procesado posterior.

Postcosecha del brócoli

Una vez cosechado el brócoli, es conveniente conservarlo refrigerado para que no pierda humedad y dure mucho tiempo. De este modo, puede almacenarse durante semanas, conservando las mismas propiedades organolépticas. El rango entre los 2 y los -2 ºC es el óptimo para su conservación. A 10 ºC, el brócoli comienza a perder sus características a la semana. A 20 ºC, la planta se torna amarilla a los dos días. La vida promedio del brócoli luego de ser cosechado y en condiciones apropiadas es de hasta 14 días.

¿Cuándo sembrar el Brócoli? ¿Clima, Iluminación?

Una regla sobre cómo sembrar brócoli es conocer que esta planta prefiere climas fríos. La temperatura ideal para su desarrollo está entre los 16 a 18 °C. La época de siembra llega a depender mucho de la variedad elegida y tu clima. Sin embargo, como regla general, se aconseja evitar que la planta este en desarrollo en pleno verano. Algo muy aconsejable en caso de que vivas en una zona de temperaturas cálidas, es elegir variedades que tengan una mayor resistencia al calor.

En lo que se refiere a la iluminación, esta planta requiere de estar a pleno sol, o recibir al menos 6 horas.

Suelo

Un consejo sobre como sembrar brócoli es que esta planta se desarrolla mejor en un suelo drenado y con contextura entre arenosa y franco arcillosa. También debe ser un suelo fértil y con abundante materia orgánica. El pH del suelo se debe encontrar entre los 5,8 y 6,5.

Consejos sobre cómo sembrar brócoli

Semillas al suelo o en semilleros

Es posible sembrar directamente la semilla en el suelo, sin embargo, lo aconsejable es hacerlo en semilleros o bandejas, debido a que es una verdura de invierno que difícilmente se desarrolle en verano, a menos que tu clima lo permita. Algo a tener en cuenta si vas a sembrar las semillas directamente en el suelo es que debe haber pasado la temporada de calor, llegando a ser importante que se inicie la siembra en otoño.

Por su parte, la siembra de semillas en semilleros se puede iniciar a mediados de verano debido a la mayor f

Requerimientos del Brócoli:

Clima: son plantas de épocas frías, soporta temperaturas de hasta -5ºC. Hay que evitar que la época de formación de la inflorescencia no coincida con meses muy calurosos ni con grandes heladas.

Riego: requiere una humedad prácticamente constante, por lo que haremos aportes de agua abundantes y regulares, aunque sin llegar a encharcar el suelo. Cuando han formado la inflorescencia, no conviene regarlas por aspersión (por encima), pues podrían presentar podredumbres o aparecerle hongos. Por ello, lo ideal será instalarle un sistema de riego por goteo.

Nutrientes: es muy exigente en nutrientes (potasio y nitrógeno), por lo que aportaremos compost descompuesto.

Sustrato: requieren suelos mullidos, abonados, frescos y con humedad regular. Se adaptan mejor a suelos neutros, no soportando los suelos calizos.

Cómo cultivar el Brócoli:

El brócoli se siembra a unos 2 cm de profundidad en semillero al aire libre de abril a junio y de agosto a septiembre. Cuando las plantas alcanzan entre 10 y 15 cm se trasplantan al aire libre en un marco de plantación en hileras, separados a unos 50-60 cm, debido a su gran porte.

Dado su alto porte, conviene recalzar las plantas, esto es añadir tierra a la base del tallo, evitando así que se tumben. Además, se benefician del acolchado o cobertura vegetal permanente, pues le ayudarán a mantener la humedad necesaria y un aporte de materia orgánica en continua degradación.

Cómo sembrar brócoli: pasos a seguir

Siembra del brócoli

El brócoli es una hortaliza relativamente sencilla de sembrar. Se puede hacer trasplantando plántulas directamente desde el invernadero o mediante semilla. Normalmente, se pueden plantar a unos 2 cm de la superficie del suelo, dejando unos 15 cm entre planta y planta.

Riego del brócoli

Como le ocurre a la mayoría de plantas de esta familia, requiere de una cantidad moderada de humedad constante, pero con un buen drenaje que evite el encharcamiento. En otoño e invierno, el riego puede espaciarse varios días. También puede optarse por un control más directo mediante riego por goteo. El brócoli, en verano, requiere de riego diario.

Cuidados del brócoli

Es imprescindible mantener unos niveles de humedad en el suelo adecuados, así como una correcta nutrición de las plantas, para lo que podemos emplear un buen fertilizante biotecnológico. También es muy importante que mantengamos un control exhaustivo de las posibles plagas que podrían afectar al brócoli.

Entre ellas tenemos la conocida mosca blanca, los pulgones, la mariposa de la col, el gusano medidor y hasta los trips. También pueden verse afectadas por hongos y enfermedades bacterianas generales, o específicas. Por ello, es conveniente mantener unos buenos controles preventivos de insecticidas y antifúngicos que aseguren el buen desarrollo de la planta.

El método más fácil para cultivar brócoli es trasplantar las plántulas que compró en su vivero local. Puede considerar comprar sus plantas a un vendedor legítimo para asegurarse de que no tengan enfermedades y plantarlas directamente en sus ubicaciones finales. Todo lo que tiene que hacer antes de trasplantar es eliminar las malas hierbas, rocas u otros materiales no deseados del suelo. Puede arar la tierra ligeramente para mejorar su textura. También puede agregar un poco de estiércol o abono podrido.

Luego, puede trasplantar sus plántulas de brócoli directamente al suelo, manteniendo distancias de al menos 45 cm (18 pulgadas) entre las plantas. Es crucial sembrar las plántulas en la misma profundidad que en el vivero. Después del trasplante, puede regar inmediatamente.

Requerimientos del cultivo de la judía:

Clima: las judías no crecerán si las temperaturas son inferiores a 10ºC o se reduce el fotoperíodo (la cantidad de luz recibida en un día). Se desarrollan mejor en climas cálidos y templados. Si las plantamos en zonas ventosas las protegeremos, pues son plantas frágiles y no soportan la incidencia directa de vientos fuertes.

Sustrato: No se desarrollan bien en tierras frías y húmedas, pero tampoco si están muy secos. Les favorecen suelos mullidos, bien cavados, frescos y ricos en humus, pero sin restos de materia orgánica fresca. A la hora de elegir la parcela, buscaremos que estén expuestas al sol, para que el suelo pueda calentarse.

Nutrientes: las judías no requieren abonado, pues, al igual que el resto de leguminosas, son capaces de fijar el nitrógeno atmosférico gracias a las bacterias nitrificantes que poseen en sus raíces. Si el suelo es muy pobre, sería interesante esparcir un mes antes de la siembra abono orgánico muy descompuesto (mantillo), mezclándolo con la tierra.

Riego: las judías precisan de suelos que no se resequen, pues soportan mal la carencia de humedad. Preferiblemente no regaremos abundantemente en la época de la primera floración, pues podría provocar la caída de las flores.

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