Cosechado del brócoli

Dependiendo de la variedad, el brócoli estará listo entre los 60 y los 140 días después de ser trasplantado. El punto óptimo para recoger la cosecha se identifica por las cabezas compactas pero sin que las flores comiencen a abrirse. Esto puede diferir según la variedad. Así, se recomienda cosechar el brócoli cuando las flores en los bordes comienzan a dispersarse, mientras que el brócoli Raab se cosecha cuando las primeras flores muestran sus pétalos amarillos.

Los estándares de calidad recomiendan cabezas de 7.5 cm a 20 cm de diámetro. La recogida del brócoli se puede hacer manual, cortando las cabezas, o mecanizada con un procesado posterior.

Postcosecha del brócoli

Una vez cosechado el brócoli, es conveniente conservarlo refrigerado para que no pierda humedad y dure mucho tiempo. De este modo, puede almacenarse durante semanas, conservando las mismas propiedades organolépticas. El rango entre los 2 y los -2 ºC es el óptimo para su conservación. A 10 ºC, el brócoli comienza a perder sus características a la semana. A 20 ºC, la planta se torna amarilla a los dos días. La vida promedio del brócoli luego de ser cosechado y en condiciones apropiadas es de hasta 14 días.

¿Cuándo sembrar el Brócoli? ¿Clima, Iluminación?

Una regla sobre cómo sembrar brócoli es conocer que esta planta prefiere climas fríos. La temperatura ideal para su desarrollo está entre los 16 a 18 °C. La época de siembra llega a depender mucho de la variedad elegida y tu clima. Sin embargo, como regla general, se aconseja evitar que la planta este en desarrollo en pleno verano. Algo muy aconsejable en caso de que vivas en una zona de temperaturas cálidas, es elegir variedades que tengan una mayor resistencia al calor.

En lo que se refiere a la iluminación, esta planta requiere de estar a pleno sol, o recibir al menos 6 horas.

Suelo

Un consejo sobre como sembrar brócoli es que esta planta se desarrolla mejor en un suelo drenado y con contextura entre arenosa y franco arcillosa. También debe ser un suelo fértil y con abundante materia orgánica. El pH del suelo se debe encontrar entre los 5,8 y 6,5.