MORFOLOGÍA

Es una planta herbácea, aunque también existen de porte arbustivo o epífito. Normalmente son perennes, aunque algunas especies de porte herbáceo son caducas. Presentan distintos tamaños (desde 0,3m hasta 1,2m) e inflorescencias en capítulo, de tamaño, color y forma variable según la especie.

– Raíces: Presenta raíces subterráneas tuberosas muy fasciculadas, reunidas en haces alrededor del cuello de la planta.

– Tallos: Presenta una ramificación desordenada con tallos erectos.

– Hojas: Según la especie pueden ser, opuestas o verticiladas, simples o compuestas, de forma ovalada y de color verde pálido (sin brillo).

La dalia o Dhalia es una planta tuberosa, al igual que la patata o la planta del cacahuete. Pertenece al género de plantas de la familia de las asteráceas y es originaria de originaria de México. De hecho, es su flor nacional.

Sus llamativas flores emergen de entre su decorativo follaje sujetas por tallos delgados de mediados de verano hasta las primeras heladas otoñales.

Combínalas con macetas sencillas que no le disputen su estrellato.

La dalia era empleada por los aztecas para decorar las fiestas en la antigüedad. Esta flor recibe este nombre en honor al botánico sueco Anders Dahl.

Se trata de una flor con gran

Eryngium foetidum, llamada popularmente cilantro, cilantro habanero, cilantro de monte, cilantrón, cilantro camino, chillangua, o culantro coyote, recao (Puerto Rico), culantro (Panamá), alcapate (El Salvador) y (México) o sachaculantro¹​ (Perú) en varios países de América para distinguirla de la más tradicional Coriandrum sativum, es una hierba comestible tropical perenne y anual de la familia Apiaceae. Es nativa de América tropical donde crece de forma silvestre, pero se cultiva en todo el mundo tropical. Es utilizada como condimento por su olor y sabor característico, muy semejante al Coriandrum sativum o cilantro europeo pero más fuerte y de hojas significativamente más duras.

En muchos países de Latinoamérica tropical como Brasil, México, Guatemala, El Salvador, Honduras, Venezuela, Costa Rica, Puerto Rico, Panamá, Colombia, Ecuador, Nicaragua, República Dominicana, Cuba, y Perú, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma sucedánea al cilantro y perejil.

En el Perú es un ingrediente básico de la gastronomía amazónica, donde se le conoce como «sacha culantro», para diferenciarlo del Coriandrum sativum, hierba de uso común en la gastronomía del resto del país y conocida allí como «culantro». En Venezuela se le conoce como cilantro de monte. En Ecuador es típico de la comida afroecuatoriana, especialmente en Esmeraldas, donde se lo conoce como chillangua.

En Panamá se mezcla con perejil, ajo, cebolla y cebollina para preparar el «recao verde», condimento muy utilizado en la preparación de diversos guisos, salsas y sopas. Hojas frescas de culantro son un ingrediente esencial del sancocho.

En México las hojas frescas se utilizan para dar sabor al «arroz blanco», de igual manera se adicionan a la crema de habas que usualmente se consume en la época de semana Santa. No se tiene registro de cultivos comerciales, crece de manera silvestre en el traspatio de casas y huertos.

Actualmente su cultivo en Panamá se hace en forma comercial, ya que su demanda en la gastronomía Panameña es bastante alta.

Descripción

Los cosmos producen una floración copiosa y llena de color que se inicia en el verano y se prolonga hasta la llegada del frío. Entre ellos destacan dos especies anuales: Cosmos bipinnatus (en la foto), de flores en capítulo habitualmente simples, blancas, rosadas en todos sus matices, fucsias o púrpuras, y Cosmos suplhureus, dobles, amarillas, anaranjadas o escarlatas. Se multiplican fácilmente por semilla y crecen rápidamente. Viven bien incluso en suelos pobres, secos y alcalinos (pH 6-8,5). Son de fácil cultivo y muy resistentes a las plagas y enfermedades.

Matas y follaje

Las matas del Cosmos bipinnatus pueden alzarse entre 50 centímetros y un metro de altura y están formadas por una masa de ramillas finas con hojas compuestas por foliolos delgados como hilos. Los ejemplares de Cosmos sulphureus alcanzan entre 60 y 150 centímetros, y exhiben hojas grandes, formadas por cinco lóbulos muy divididos.

Flores

La floración de los cosmos comienza en verano y, según el clima, puede prolongarse incluso hasta noviembre. La flor tipo del bipinnatus es simple, pero se han desarrollado variedades con capítulos semidobles (‘Double Click’), con lígulas (los pétalos) abarquilladas (‘Sea Shells’), o con flores de distintos colores (‘Sonata Mix’, en la foto). Las flores del Cosmos sulphureus miden aproximadamente 5-6,5 centímetros de diámetro y son semidobles, formadas por numerosas lígulas y un botón central alargado. Atraen a los pájaros, abejas y mariposas. Son comestibles, al igual que las hojas tiernas. Producen numerosas semillas.

Cultivo y cuidados

Estos cosmos se siembran directamente sobre el terreno en primavera, idealmente en un sustrato no muy rico, neutro o alcalino, y con buen drenaje. Prefieren el pleno sol pero toleran la sombra parcial. Necesitan riego moderado (se debe evitar el exceso de agua) y son muy resistentes al calor, especialmente el sulphureus. Pinzar, es decir, cortar el extremo de los tallos, favorece la ramificación de las matas. Si se eliminan las flores pasadas se incentiva la refloración. Las babosas y caracoles encuentran muy apetecibles sus tallos y hojas. También pueden afectarlos los pulgones.

a coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles. La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor. Se puede utilizar de distintas maneras, tanto cruda como cocinada. Es una fuente importante de vitaminas y minerales. Además aporta fibra y es un alimento bajo en calorías.

La coliflor es un cultivo muy antiguo procedente de Asia. Es una hortaliza fundamentalmente de invierno, de sabor agradable y muy característico. Se puede consumir de múltiples maneras, ya sea cruda o cocinada. Entre las posibilidades están servirla hervida, estofada, asada, frita, gratinada con queso, en puré y en sopas de verdura. También pueden hacerse conservas en aceite, en salmuera y como encurtido en vinagre.

La parte consumida de la coliflor es el conjunto de flores, también llamada cabeza o pella, que es redondeada y de gran tamaño, generalmente de color blanco. Pertenece a la familia de las coles, y su nombre científico es Brassica oleracea var. botrytis.

Existen multitud de variedades de esta hortaliza, clasificadas según su época de recolección, su forma o su color, ya que existen coliflores violetas y verdes. Esta amplia gama permite su consumo durante todo el año, aunque es un cultivo típicamente invernal.

Sus propiedades nutritivas son similares a las del resto de las coles. Es un alimento aconsejable en dietas de adelgazamiento, ya que tiene pocas calorías y mucha fibra. Es un alimento rico en vitaminas y minerales. Previene las enfermedades del corazón y del intestino.

Belleza y color son dos de las cualidades del cóleo o cretona (Coleus blumei), una planta de porte arbustivo que se ha ganado un lugar de honor en muchas casas, en especial por la originalidad de sus hojas y su facilidad a la hora de cuidarla.

Descubre qué factores has de tener en cuenta para cultivarla en tu casa y conseguir que crezca esplendorosa.

La belleza de una planta no siempre está en las flores

Parece que cuando pensamos en una planta especial rebosante de color y belleza siempre nos imaginamos un ejemplar lleno de flores. El cóleo llega para demostrarnos que eso no tiene por qué ser así siempre: posee unas originales y bellas hojas dentadas de tacto aterciopelado que, además, hacen gala de un colorido sorprendente, desde el verde hasta el granate oscuro pasado por el rosa, el fucsia y el púrpura.

Por el contrario sus flores, que surgen en otoño e invierno, son pequeñas y azuladas y nada especiales.