DATOS GENERALES

Familia: EUPHORBIACEAE
Nombre científico: Croton lechleri Muell-Arg.
Nombres comunes: Eshape y Jata akui (ese eja), Ginmunaji (piro, yine), Irare, Jimi mosho y Shawan karo (shipibo); Kosamáti (matsigenka); Masikamboya (amahuaca), Palo de grado, Pocure, Racurana, Sangre de drago (Ecuador); Uksavakiro, Widnku (amarakaeri); Yawar wiki (kichwa).

DATOS AMBIENTALES

Clima: Cálido con alta humedad relativa, temperatura media anual entre 17,7 y 30ºC, precipitación pluvial entre 2 000 a 3 300 mm/año con una mínima de 1 000 mm, nivel altitudinal entre 300 a 2 080 msnm.
Suelo: Se desarrolla bien en suelo arcilloso a arenoso-arcilloso, con abundante o escasa materia orgánica, con buen drenaje y buena aereación y moderadamente ácidos (5,6 a 6) a ligeramente alcalinos (7,4 a 7,8).
Biotopo de las poblaciones naturales: Habita en zonas aledañas a quebradas, bosques primarios y secundarios, restingas, chacras nuevas, purma cerrada, purma joven, en suelos inundables con creciente alta. De preferencia se encuentra en zonas sombreadas, aunque también prospera en zonas ilu- minadas. Resiste medianamente la inundación. Comparte su hábitat con las siguientes especies: cetico, charichuelo, algodón, zapote, limón, piñón, chiricsanango, uña de gato, ubos, patiquina, tangarana, malva, caña de azúcar, huamansamana, uvilla, huasaí, cashapona, bijao, huacapú, topa, aguaje, shimbillo, carahuasca, escalera de mono, abuta, huacrapona.

CULTIVO

Epoca de siembra: En várzea (restingas inundables), la plantación debe establecerse inmediatamente después de la vaciante (junio en la zona de lquitos). En los suelos de tierra firme, es ven- tajoso plantar al inicio de la época lluviosa (noviembre-diciembre en la zona de Iquitos).
Espaciamiento: Se recomienda 6 m x 6 m y 7 m x 7 m. También se puede emplear distanciamientos de 5 m x 5 m y 10 m x 10 m (F. Ayala, comentario per- sonal).
Labores de cultivo: Control de malas hierbas, durante el primer año de plantación para evitar la competencia.
Enemigos naturales: No se tiene información.
Propuesta de asociación de cultivos: Puede establecerse en purmas de áreas no inundables o en restingas altas, compartiendo el espacio con especies forestales o frutales tales como aguano, cedro, tornillo, cacao y achiote. Los cultivos temporales, al establecerse durante los 2 primeros años de la explotación, serán elegidos de acuerdo al criterio del interesado.
Propagación: Mediante semilla sexual. El poder germinativo de la semilla fresca puede alcanzar un 80% en 14 días. Empleando nebulizador se ha logrado su propagación mediante estacas de tallo. El trasplante se realiza a raíz desnuda, en hoyos de 30 cm de diámetro y 30 cm de profundidad, cuando los plantones tienen una altura de 20 cm. En plantones de regeneración natural con una altura mayor de 20 cm, se obtiene un pren- dimiento del 80%.

COSECHA Y CONSERVACION DEL PRODUCTO

Partes aprovechadas: Látex, corteza y madera.
Cosecha: La extracción del látex se debe realizar sin tumbar el árbol, con el método shiringuero, mediante el corte en espiral o el corte en forma de V, sobre la corteza del fuste a la altura del pecho. Con el corte en espiral practicado en el sentido de izquierda a derecha, se consigue un mayor rendimiento del látex. Los factores que influyen en el rendimiento del látex son: radiación solar, diámetro del árbol, follaje, ángulo de corte, precipitación y fase lunar, siendo lo más conveniente entre cuarto creciente y luna llena.
El rendimiento del látex en una mañana en zona inundable y época lluviosa, fue de 250 cc en árboles de 35 cm de diámetro y de 2 000 cc en árboles de 50 cm de diámetro. En Ucayali, la floración ocurre de junio a agosto, la fructificación en setiembre. Se considera que la plantación alcanza rendimientos económicamente rentables a partir del octavo año de la siembra. La producción nacional entre los años 1991 y 1993 fue en promedio de 3 600 litros de látex/año y de 3 160 kg de corteza/año.
Manejo post-cosecha: El látex después de la extracción, debe conservarse envasado herméticamente y en lugares frescos. La adición de aguardiente en pequeña cantidad, evita que el producto se cristalice.

INFORMACION COMPLEMENTARIA

Componentes químicos: Contiene el alcaloide taspina (acción cicatrizante), proantocianidina oligomérica (SP-303).
Especies de esta familia presentan agentes antitumorales y alcaloides como: Piridona, indol aporfina, quinoleína, tropano, ácidos grasos insaturados, antraquinonas, epoxiácidosgrasos, triterpenoides. Del género Croton, se han aislado 30 alcaloides, 22 con estructura conocida, siendo los principales: Solutaridina, taspina, sinoacutina, sparciflorina.
También se encuentran ácido benzoico, pigmentos, taninos y otros compuestos.
Distribución geográfica: En América tropical y subtropical. En el Perú, se encuentra en los departamentos de Loreto: Llachapa, río Napo; Indiana, río Amazonas, Padre Cocha y Momón, río Nanay, San Martín; Huánuco; Cerro de Pasco: Oxapampa, Satipo, Puerto Bermúdez, Iscozacín, Villa Rica; Junín Chanchamayo; Cusco y Puno.
Descripción botánica: Arbol de copa amplia, globosa y redondeada, corteza de color grisáceo-blanquecino, que exuda látex de color vinoso. Hojas cordadas, alternas, a veces opuestas o verticiliadas, de 12 a 20 cm de largo y 5-14 cm de ancho, con 2 glándulas en la base, las más tiernas presentan una estructura ferrugínea, tomentosa en ambas caras. Inflorescencia terminal en racimos laxos. Flor de color ámbar, estambres numerosos. Fruto capsular globoso, deprimido, elásticamente dehiscente, de 3 mm de largo y de 4,5 mm de ancho, presenta 3 monocarpos bivalvos. Semillas lisas con carúncula y endosperma oleaginoso.

El guapurú es un árbol de aspecto tortuoso, con pocas ramas, de corteza gruesa y un poco espinosa. Crece generalmente bajo la sombra de árboles más grandes. Sus frutos producen la impresión de estar pegados al tallo y se concentran en el tronco principal y las ramas gruesas. Son de color morado al principio y negro al madurar.

«Ojitos de guapurú» es una expresión inmortalizada en canciones populares. Constituye un halago y se lo emplea como sinónimo de ojos hermosos, cuando una mujer los tiene grandes, agraciados, vivaces e intensamente negros.

Víctor Manuel Patiño lo registra en su libro sobre las plantas cultivadas en la América equinoccial, reproduciendo palabras de Cobo:

CÓMO CULTIVAR Y CUIDAR LA PLANTA DE JABOTICABA
La Jaboticaba es una fruta como ninguna otra, es de color púrpura, dulce y picante con un corazón suave. Aquí hay algunas cosas importantes que debe saber antes de cultivar plantas de Jaboticaba.
La jaboticaba es de crecimiento lento, por lo general toma de 5 a 8 años desde la semilla hasta la fruta, y en el transcurso de un año, la planta de la jaboticaba puede no cambiar mucho de forma a medida que echa raíces.

CONDICIONES DE CRECIMIENTO DE LA PLANTA DE JABOTICABA

TEMPERATURA
Las plantas de jaboticaba maduras tolerarán una caída de temperatura de unos 20F durante varias horas en buenas condiciones. La Jaboticaba puede soportar temperaturas tan bajas como 20 grados, lo que lo convierte en un excelente árbol frutal para crecer en zonas templadas y cálidas.

LUZ
La Jaboticaba crece muy bien en sombra parcial. La ubicación es crucial cuando se trata de hacer crecer su Jaboticaba. Las jaboticabas pueden crecer muy bien debajo de los árboles o en sombra parcial. Las plantas también prosperarán en áreas de pleno sol, pero si no tiene espacio en su jardín para recibir pleno sol, no se sienta mal por ponerlo en un entorno de luz moderada, estarán bien. Algunos jardineros incluso han informado que las jaboticabas crecen más rápido a la sombra que las plantas que crecen a pleno sol.

SUELO
La Jaboticaba crece en una amplia gama de suelos, pero prefiere suelos ácidos con alto contenido de materia orgánica. Nuestra recomendación es una mezcla de turba de esfagno y perlita (½ y ½), que puedes modificar con materia orgánica. Las jaboticabas prefieren suelos bien drenados con un pH ligeramente ácido. A las plantas generalmente no les gusta el suelo alcalino. Al plantar, le recomendamos que primero llene el hoyo en el suelo con turba, ya que a las raíces de Jaboticaba no les gusta ser plantadas en suelo arenoso.

CUIDADO DE LAS PLANTAS DE JABOTICABA

AGUA
El agua abundante para la Jaboticaba es esencial para la supervivencia. El sistema de raíces de Jaboticaba es algo superficial y, a menudo, necesita riego cuando la capa superior del suelo se seca. Las puntas de las hojas se encogerán y oscurecerán cuando estén demasiado secas. La Jaboticaba ama el agua, de hecho es difícil regar en exceso esta planta. Dado que el árbol es originario de las selvas tropicales de Brasil, el árbol está acostumbrado a recibir fuertes lluvias.

FERTILIZANTE
El fertilizante ácido es lo mejor, pero a Jaboticaba le gusta mucho los fertilizantes y agradecerá casi cualquier cosa que le des. Para las plantas jóvenes, fertilizar la mitad de la proporción cada mes aumentará la tasa de crecimiento muy lenta de la planta. Una vez plantada, una fertilización equilibrada tres veces al año mantendrá la planta sana.
Debido a su sistema radicular poco profundo, deberás cavar una serie de pequeños agujeros y rellenarlos con material orgánico alrededor de la base del árbol. La materia orgánica puede contener una cantidad equilibrada de fertilizante que se liberará durante el riego. Asegúrese de lavar periódicamente el piso con agua limpia y sin cloro para eliminar la acumulación de sal. Es sensible a altas cantidades de sal.
A las jaboticabas no les gusta mucho nitrógeno en sus fertilizantes. Es un fertilizante con ingredientes 4-6-4 o materia orgánica como polvo de roca. Demasiado nitrógeno en su Jaboticaba puede causar quemaduras en las hojas.

PODA
El podado de su Jaboticaba es opcional dependiendo de cómo quiera mantener su árbol. En el mundo de Jaboticaba, la poda de árboles como se haría con otros árboles frutales no es una práctica común. Debido a que la jaboticaba es de crecimiento lento, los jardineros tienden a podar la jaboticaba ligeramente para permitir que más luz solar incida en la corteza y fomentar más flores y frutos, ya que la corteza a menudo está cubierta por el hábito de crecimiento ramificado natural de la jaboticaba.

El mangostino, mangostán o jobo de la India (Garcinia mangostana), también conocido como el mangostán púrpura,¹​ es un árbol de hoja perenne tropical, con frutos comestibles; nativo de las naciones insulares del sudeste asiático. Se desconocen sus orígenes exactos debido a su cultivo generalizado desde la antigüedad, pero se cree que proviene de las islas de la Sonda y las Molucas.²​ Crece principalmente en el sudeste asiático, el suroeste de la India y otras áreas tropicales como Honduras, Colombia, Puerto Rico, Ecuador y Florida,²​³​⁴​ donde se ha introducido el árbol. El árbol crece de 6 a 25 m de alto.²​ El fruto del mangostán es dulce y picante, jugoso, algo fibroso, con vesículas llenas de líquido (como la pulpa de los cítricos), con una corteza incomestible de color rojo púrpura oscuro (exocarpio) cuando está maduro.²​³​ En cada fruto, la carne comestible fragante que rodea a cada semilla es el endocarpio, es decir, la capa interna del ovario.⁵​⁶​ Las semillas tienen forma y tamaño de almendra

A principios del siglo xx los ingleses llevaron este árbol a San Sebastián de Mariquita, Tolima (Colombia), donde se cultiva en abundancia.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

– Temperatura: El rango óptimo para el crecimiento del mangostán oscila entre los 25-35ºC. No tolera temperaturas inferiores a los 4ºC ni superiores a los 38ºC.

– Humedad: La humedad relativa óptima para el adecuado desarrollo de la planta oscila en torno al 80%.

– Luz: En estado juvenil (2-4 años desde la plantación) requieren de semisombra porque no toleran la radiación solar directa.

– Sustrato: Esta planta tolera un amplio rango de suelos, siempre y cuando sean profundos, ricos en materia orgánica, aireados y con buena capacidad de drenaje. Prefiere suelos húmedos con pH entre 5 y 6,6.

No se recomienda la plantación de mangostán en suelos arenosos ni salinos ya que puede comprometer el crecimiento de la planta y las raíces son sensibles a la salinidad.

– Riego: El mangostán requiere precipitaciones de 1500-3000mm anuales. En lugares donde no se alcance dicha pluviometría, es necesario realizar riegos de apoyo durante la estación seca.

4. PROPAGACIÓN

La propagación del mangostán se puede llevar a cabo a través de la siembra de semillas o por medio de injerto.

Es una especie perenne trepadora que puede crecer más de 4 m soportándose en árboles, enrejados o cualquier otro soporte. Se propaga fácilmente emitiendo raíces en cuanto los tallos tocan el suelo. Las hojas son alternas, enteras, de unos 5 a 10 cm de largo por 3 a 6 del ancho. Las pequeñas flores surgen en racimos pendulares en las axilas de las hojas, tienen de 4 a 8 cm de largo, aunque a medida que los frutos maduran se van alargando hasta medir unos 7 a 15 cm. El fruto es una drupa que se convierte en el grano de pimienta al madurar.

La planta de la pimienta es una enredadera leñosa perenne que crece hasta 4 m de altura en árboles, postes o espalderas. Es una enredadera que se extiende y enraíza fácilmente donde los tallos que se arrastran tocan el suelo. Las hojas son alternas, enteras, de 5 a 10 cm de largo y de 3 a 6 cm de ancho. Las flores son pequeñas, producidas en espigas colgantes de 4 a 8 cm de largo en los nudos de las hojas, que se alargan hasta 7 a 15 cm cuando madura el fruto.¹​

El pimiento puede cultivarse en suelos que no sean demasiado secos ni susceptibles de encharcarse, húmedos, bien drenados y ricos en materia orgánica (las vides no se dan bien por encima de una altitud de 900 m sobre el nivel del mar). Las plantas se propagan por esquejes de unos 40 a 50 cm de largo, atados a árboles vecinos o trepadoras a una distancia de unos 2 m; se prefieren los árboles de corteza rugosa a los de corteza lisa, ya que las plantas de pimiento trepan más fácilmente por la corteza rugosa. Se eliminan las plantas competidoras, dejando sólo los árboles suficientes para proporcionar sombra y permitir la libre ventilación. Las raíces se cubren con mantillo de hojas y estiércol, y los brotes se podan dos veces al año. En suelos secos, las plantas jóvenes necesitan riego cada dos días durante la estación seca durante los tres primeros años. Las plantas dan fruto a partir del cuarto o quinto año, y después suelen hacerlo durante siete años.

Un solo tallo da de 20 a 30 espigas fructíferas. La cosecha comienza en cuanto uno o dos frutos de la base de las espigas empiezan a ponerse rojos, y antes de que el fruto esté completamente maduro y aún duro; si se deja madurar completamente, los frutos pierden acritud, y finalmente se caen y se pierden. Las espigas se recogen y se extienden para que se sequen al sol, y luego se despojan de los granos de pimienta.

 Nombre científico o latino: Piper nigrum

– Nombre común o vulgar: Pimienta, Pimienta negra, Pimentero, Árbol de la pimienta

– Familia: Piperaceae (Piperáceas).

– Origen: es originaria de las costas de Malabar, en el sureste de la India.

– La India es el principal país productor. Se cultiva tambien en Indonesia, Malasia y Brasil.

– La pimienta es considerada como la reina de las especias.

– Es una de las más utilizadas y esta presente en las cocinas de casi todo el mundo.

– El pimentero es un arbusto trepador de clima tropical.

– Puede llegar a alcanzar los 6 metros.

– Sus hojas espesas recuerdan a las de picas.

– Las flores son pequeñas y blancas, en ramilletes, salen del tallo en el lado opuesto de la hoja y producen un racimo de bayas apretadas que al madurar pasan de verdes a rojas.

– La planta tarda entre 6 y 8 años en alcanzar su plena madurez y a partir de entonces, produce fruto.

– Si se cogen las bayas, antes de estar maduras y se dejan secar al sol, fermentan, se arrugan y oscurecen hasta volverse marrones, casi negras, es lo que conocemos por la pimienta negra.

– Si se dejan madurar las bayas en la planta, entonces se vuelven de color rojizo. Después de recogerlas, se mojan en agua de mar, se les quita la cáscara y el núcleo interior es de color blanco, que se pone a secar, de esta forma tenemos la pimienta blanca.

– La pimienta blanca en grano es más picante que la negra pero no tiene el perfume y sabor de la pimienta negra. Se emplea cuando se quiere dar sabor de pimienta a una salsa blanca o de nata, platos de huevos, sopas ligeras de nata, natillas especiadas o mayonesa.

– La pimienta negra posee un sabor picante, no es ni dulce ni salada por lo que puede emplearse con ambos tipos de comida.

Pouteria caimito es un árbol tropical de frutos comestibles perteneciente a la familia sapotaceae, está relacionada con otras sapotáceas del género Pouteria como lo son Pouteria sapota, P. campechiana y P. lucuma.

Recibe el nombres comunes de abiu en Brasil, caimito, caimito amarillo, caimo en Costa Rica y Colombia,¹​ y caimito o avio en Ecuador. No debe confundirse a esta especie con otra sapotácea que también es llamada caimito: Chrysophyllum cainito, ni con el aguaí blanco (Chrysophyllum viride) ni con el «aguaí anaranjado» (Chrysophyllum gonocarpum).

Descripción[editar]

Árbol que mide hasta 40 m de altura, y tronco de 50 cm, con látex pegajoso blanco. Flores caulinares verde-amarillas. El fruto, redondo ovalado, a veces punteado, amarillento y verdoso al madurar, con 1 a 4 semillas ovales. La pulpa es blanca, translucida, mucilaginosa, fragante y acaramelada; contiene mucho látex pegajoso en su cáscara, por lo que es recomendable untar los labios con grasa para evitar que se adhiera a ellos.

El caimito es el fruto de un árbol de gran tamaño originario de Centroamérica. Se consume directamente
en su estado natural; tiene un sabor especial y muy agradable. Los frutos de segunda calidad se utilizan en
la alimentación del ganado porcino. En otros países, al caimito se le conoce como manzana de estrella,
manzana de leche y leche de pecho. El árbol del caimito es generalmente recto y su altura puede ser desde
15 hasta cuarenta metros. Su diámetro es de cuarenta centímetros. En cultivos, el árbol es de porte
mediano, entre cuatro y 12 metros de altura. Tiene una corteza externa con fisuras, de color pardo oscuro,
y una corteza interna amarilla con látex blanco y pegajoso.
Los frutos son como globos, de tres a 12 centímetros de diámetro, con textura lisa y consistencia blanda.
Su peso va desde 125 hasta ochocientos gramos. Cuando maduran, su color verde se torna amarillo o
amarillo verdoso. La pulpa es jugosa, dulce y algo astringente. Los caimitos pueden ser de distinto color,
según la variedad.
Condiciones de cultivo
Para su desarrollo requiere una temperatura de entre 20 y 25ºC y lluvias abundantes, un mínimo de mil
veinte hasta tres mil 419 milímetros. Puede sembrarse a diversas altitudes, desde el nivel del mar hasta en
terrenos a mil doscientos metros de altitud sobre la costa. Se siembra casi siempre por medio de
trasplantes en terrenos que no se inunden, preferentemente fértiles. Las plantas deben separarse entre siete
y diez metros y los hoyos deben tener medio metro de profundidad.
Los caimitos se cosechan de forma manual, trepando a los árboles para alcanzar los frutos más altos. El
mejor momento para la recolección, el que más favorece el transporte, es cuando el fruto está verdoso en
la base. Cuando el fruto está maduro la pulpa tiene una excelente calidad; si está todavía verdoso es dura
y de sabor insípido