El cardamomo o grana del paraíso (Elettaria cardamomum) es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las zingiberáceas.

Es la más común de las especies cuyas semillas se utilizan como una especia llamada cardamomo que tiene un aroma penetrante, fuerte y punzante. Se cultiva ampliamente en regiones tropicales y se ha naturalizado en Reunión, Indochina y Costa Rica. 

Planta herbácea de hasta 6 m de altura. Las hojas
surgen de un rizoma corpulento; crecen en un grupo
de hasta 20 brotes frondosos 

Hipogea. Las semillas se siembran a una profundidad de 2 veces su tamaño. Germinan de 6 a 15 días.
La semilla se considera óptima para sembrar cuando presenta un color negro dentro de la cápsula en la
que se encuentra, para garantizar un 90% de germinación 

Hojas color verde oscuro, largas y en forma de
espada. La parte inferior es más pálida y puede
tener una cobertura de pelos pequeños. 

Tallo vegetativo, rígido, con hojas, de hasta 5 m
de altura. 

..Crece naturalmente en selvas húmedas y lluviosas
en lugares con claridad; nunca con luz directa.

. Las semillas de sus frutos se utilizan para aromatizar infusiones, café y otras bebidas y en algunos tipos de curry, también en postres como tartas de manzana. Su olor es similar al eucalipto o alcanfor, estimulan la digestión y despiertan el apetito.

Otros nombres: Cardamomo verdadero / True Cardomom

Planta originaria del sudeste asiático, desde la a India a Indonesia, donde crece en selvas húmedas y lluviosas con mucha luz. Las semillas de sus frutos se utilizan para aromatizar infusiones, café y otras bebidas y en algunos tipos de curry, también en postres como tartas de manzana. Su olor es similar al eucalipto o alcanfor, estimulan la digestión y despiertan el apetito.

En tierra, esta planta perenne alcanza de 2 a 4 metros de altura, con hojas lanceoladas, brillantes, de 40-50 cms. Sus flores son de color blanco y tonos violeta. Su fruto a una vaina de color verde, de no más de 2 cms, que contiene semillas negras muy aromáticas. Dentro de la tierra forma rizomas fuertes y carnosos de los que salen los tallos con hojas. 

Ambiente Interior y exterior

Exposición al solSemisombra, Sombra

Riego Medio

Crecimiento máximoMedia

Resistencia a heladas No

Cuándo florece Primavera

El Pajuro (Erythrina edulis) 

Conocido también como “frijol de árbol” y “maná del trópico”, el pajuro produce frutos grandes encapsulados en vainas, parecido a los frijoles, pero gigantes. Estos granos son los más proteicos y grandes entre todas las especies de su género. La calidad de sus aminoácidos es similar a la del huevo.

Asimismo, es rica fuente de minerales, con predominio de potasio, calcio, fósforo, así como vitaminas y otros nutrientes, por lo que su consumo regular podría ayudar a combatir el hambre y mejorar la nutrición.

Cada100 gramos de material fresco contiene 24.3 % de proteínas, 51 % de carbohidratos y 39 % de almidón de alta digestibilidad, lo que hacen del pajuro un alimento ideal para niños y ancianos. 

el uso tradicional del pajuro se reduce al consumo sancochado como la papa, la yuca y el camote o como a las habas en forma de shinti en los Andes, pero la versatilidad de sus frutos se presta para variar su preparación, en frito y horneado, para reemplazar las habas en la preparación de la tradicional pachamanca, por ejemplo. 

Este cultivo no requiere agua ni abono y por su naturaleza de leguminosa, capta muy bien el nitrógeno de la atmósfera para autofertilizarse y soporta sequías prolongadas.

Además, es un eficaz protector de los suelos contra la erosión provocada por las lluvias y escorrentías, porque sus raíces ayudan a estabilizar el suelo.Es un árbol con ramas espinosas, pubescentes, que alcanza hasta 14 m de altura; 7 m de diámetro de follaje y 4 dm de diámetro del tronco. Hojas alternas pinnadas con tres folíolos, el terminal más grande que los laterales, caducas en las ramas en floración. Inflorescencias con 2 o 3 racimos terminales o axilares largamente pedunculados de 30-45 cm de longitud, soportando muchas flores rojo anaranjadas. Vainas marrón oscuras sub-leñosas de 8 a 30 cm de largo, con constricciones poco profundas.

Se cultiva especialmente para la alimentación, ya que se obtiene un fríjol gigante, de 2 a 7 cm de largo, 1,5 a 3 cm de ancho y 3 cm de grueso, que tiene 23 por ciento de proteínas. Es apto para el manejo industrial en la producción de harinas, fritos, dulces, encurtidos, potajes y concentrados.^{[cita requerida]}

Registra una alta productividad, florece y fructifica entre los 3 y los 4 años y alcanza máxima productividad entre los 6 y 7 años

Los frijoles pintos son una legumbre barata que se usa en comidas hispanas como tacos y burritos. Cuando se cocinan, se mezclan con carnes o se comen como guarnición. Después de comer, pueden causar problemas en el sistema digestivo. Una alternativa a comer semillas de frijol pinto es la germinación.

Los pintos tienen una tasa de germinación relativamente baja, incluso al 50% se consideran terminados. Tienen una larga vida útil y son fáciles de mantener y almacenar. Pueden ser cultivados por productores comerciales o cultivados a menor escala y distribuidos a los mercados de agricultores locales.

• Relleno abundante en burritos y sopas
• Buena fuente de proteina 

El fríjol Pinto seco se usa con frecuencia reconstituido o enlatado en muchos platos, especialmente en los fríjoles refritos. Es la variedad más popular para el chili con carne, a pesar de que los fríjoles rojos, los fríjoles negros y muchas otras variedades sean utilizadas en recetas locales.

Los fríjoles Pinto se encuentran también en la cocina brasileña. Las legumbres, principalmente el fríjol común, son una comida insignia en todas partes de ese país

En el sur de Estados Unidos los fríjoles Pinto alguna vez fueron un alimento insignia, especialmente durante los meses de invierno. Algunas organizaciones e iglesias en áreas rurales patrocinador aún patrocinan «cenas de fríjol Pinto» para encuentros sociales y recaudación de fondos. 

• Los frijoles son fáciles de planta y no requieren mucha atención o atención Pinto frijoles son una gran fuente de nutrición ya que contienen gran cantidad de proteínas y fibra. los frijoles son fáciles para plantar y no necesitan mucho cuidado o atención. plantar Pinto frijoles es, básicamente, sólo se peguen las semillas en el piso y ver crecer ellos. 

• Prefieren un pulgadas, humedad del piso planta después de todo riesgo de heladas es pasado.. Pole frijoles se necesita algún tipo de ayuda a crecer en la. asegúrese de que la celosía, tipi, valla o lo que sea en su lugar antes de que usted Semilla. Planta semillas a una velocidad de unos 3 – 6 semillas por tipi o cada 6 inches aparte.
• Cosecha frijoles de recolección es un proceso en curso. usted puede comenzar a cosecha en cualquier momento, pero por lo general jardineros esperar hasta que los frijoles comienzan a hasta firme y puede ser encajado. que son en general acerca de pensar como un lápiz entonces. frijoles de no esperar demasiado largo, porque puede convertirse en overgrown y rígida casi toda la noche. cosecha por suavemente cada frijoles de tirar de la cepa o mediante apagado la cepa final, si se va a utilizar los frijoles de inmediato

Época de siembra

• Todo el año

Tipo de siembra

• Hacer almacigo y trasplantar a los 30 días

Distanciamiento

• Entre surcos  60 – 70cm
• Entre plantas 10cm
• 2 hileras por surco

Riegos

• Ligeros y frecuentes

Periodo de Cosecha

• A los 45 días del trasplante

Contenido

• 3 gr. Aprox.

Área de siembra

• 40 mts. cuadrados 

Planta bulbosa bianual, se consume toda la parte aérea, (sin bulbificar) como cebolla de verdeo, de día largo utilizada para verdeo, de color blanco, muy resistente a la subida y a las altas temperaturas. Se siembra todo el año, se usan de 4 a 8 kg/ha.

PROPAGACIÓN y CRECIMIENTO

Altitud

Desde 0 a 2700 msnm.

Clima

Su óptimo desarrollo lo alcanza en climas de cálidos a fríos.

Suelos

Prefiere suelos ricos, ligeramente ácidos, con una textura algo arenosa y bien drenado y con muchos nutrientes.

Almacenamiento de la semilla

La semilla se puede ver afectada por diferentes factores ambientales como son humedad (14 °C), alejado de rayos solares directos y separado de productos agroquímicos.

Siembra

La cebolla puede propagarse por semilla sexual o por hijuelos. En donde hay estaciones se utiliza más el primer sistema; en el trópico la planta usualmente no produce semilla sexual, y se debe emplear la siembra por hijuelos. La distancia de siembra es de 50-80 cm entre surcos y de 30-40 cm entre sitios, según la fertilidad del suelo. En la propagación asexual, se colocan en cada sitio de dos a tres hijuelos gruesos y bien formados. La propagación por semilla sexual requiere la hechura de semillero y el trasplante posterior, lo que retarda un poco el periodo vegetativo.

GASTRONOMÍA

En la cocina asiática, especialmente en el este asiático y en el sudeste asiático, la cebolleta es un importante ingrediente. En Japón es usada en multitud de platos, tales como en la sopa miso o en el takoyaki. En Perú es un elemento básico de la cocina chifa.

Su forma característica es alargada y de poco grosor. Sus hojas y tallos son huecos y más delgados que los del puerro. Su sabor es más dulce y delicado que el de la cebolla. Por eso, el gusto de los platos se torna más refinado ante la presencia de sus hojas de verde intenso y buen aroma. Una vez limpia y lavada, algunos recomiendan aprovechar sólo su parte blanca y tres o cuatro centímetros de su parte verde; el resto lo desechan. Su conservación no va más allá de guardarla en la nevera o congelarla para que dure más tiempo. La cebolleta, cortada en tiras o en rodajas, puede ser aprovechada en la decoración y preparación de ensaladas, sopas, salsas, carnes, pescados, mariscos y platos a base de huevo.

PROPIEDADES MEDICINALES

Por contener agua y potasio es efectiva como diurético y como agente mantenedor del ritmo cardíaco y la presión arterial.

De la planta de la cebolla se utiliza, para fines medicinales: el bulbo, la parte blanca del tallo y raíces.
El bulbo fresco o cocido se usa para tratar dispepsia, esplenomegalia, hipertensión, ictericia y prolapso rectal. La tintura, infusión en vino o jugo se usa para tratar afecciones renales (proteinuria), intestinales (cólico, indigestión, inflamación, estreñimiento, hemorroides, lombrices) y respiratorias (constipado, difteria, epistaxis, fiebre, pulmonía, resfriado, tos, tuberculosis), trombosis coronaria, edema, y enfermedades exantemáticas. El bulbo fresco o tostado machacado se aplica en cataplasma y emplasto para tratar artritis, abcesos, quemaduras, induraciones, inflamación, mezquinos, tumores y cáncer.
Se le atribuyen propiedades antihelmíntica, antiséptica, calmante, colerética, depurativa, digestiva, diurética, emenagoga, emoliente, espasmolítica, estimulante, expectorante, rubefaciente, sedante y vermífuga.
En general las propiedades de los diferentes tipos de cebollas son similares, aunque se dice que la cebolla blanca tiene propiedades parecidas a las del ajo, pero menos fuertes.

COSECHA

La Allium fistulosum se cosecha bien sea arrancando todas las plantas o deshijando. Esto último consiste en sacar unas cebollas y dejar otras para que continúe la plantación. Es la forma más frecuente de cultivo, haciendo el primer corte a los cuatro o seis meses y los siguientes cada tres o cuatro meses, de acuerdo con la temperatura ambiental local. Una producción promedio de la cebolla de rama es de 20.000 kg/ha por año.

Comúnmente la cebolla recogida se lava y se le corta una pequeña parte de su base (sólo las raíces), luego es empacada en sacos de yute o fique, formando bultos de unos 60 kg. Para venta al detal suele cortarse las hojas verdes y formar paquetes de un kilogramo envueltos en la base con polietileno transparente.

Es recomendable hacer en las plantaciones paquetes pequeños de unos 25-30 kg, no ajustados mucho, y dejar los arrumes poco altos para evitar que el producto sufra lesiones y se dañe.

La cebolla junca se utiliza en forma fresca, como condimento de diversos platos, para preparar guisos, salsas, productos de salsamentaria; a nivel industrial se deshidrata para producir extractos, además, tiene uso medicinal, como antianoréxica y purificadora de la sangre.