Variedades comerciales

• ZAPALLOS CRIOLLO PLOMO: La forma típica de este zapallo tiene frutos grandes, con cáscara delgada y tierna de color anaranjado o plomizo, de 20 a 40 cm de diámetro y pesan entre 5 y 30 kg, o más; la pulpa es anaranjada, muy espesa y dulce, y las semillas son ocráceas o blancas, de 18 mm de largo por 10 mm de ancho, con reborde periférico poco notable. Es de color plomo, chato, surcado, grande y de ciclo prolongado.
• ZAPALLO CRIOLLO CRESPO: Es «similar al plomo con la cáscara crespa» o «plomo y verrugoso”. Es de color gris plomizo, verrugoso, aplastado grande, de buena calidad culinaria. Es de ciclo largo: 150 días. Se cultiva en Cuyo. Su comercialización en los mercados mayoristas es en julio a diciembre.
• ZAPALLO CRIOLLO VALENCIANO: Adaptado a la región hortícola de Cuyo (Mendoza), similar al zapallo plomo, de un porte un poco más pequeño y achatado y de mediana conservación («Color externo gris mediano, interior amarillo con pequeña cavidad seminal, excelente calidad para consumo fresco, mediana conservación»).
• ZAPALLO INGLES/COLORADO/HUBBARD: El grupo de los zapallos Hubbard es descripto como un zapallo de guarda, es decir que se consume maduro, de cáscara muy dura y buena conservación, oval con los extremos en punta que pueden estar curvados, semillas blancas.

n setiembre del año pasado decido plantar semillas de zapallo. Recuerdo que mi padre cultivaba… y prácticamente se desarrollaban y crecían solos entre el pasto. Así que supuse sería muy fácil obtener lindos zapallos criollos. Y ya que estaba poniendo semillas de otras verduras en vasitos… seguí por las de zapallo.
El 1º de octubre, los primeros brotecitos asomaban.

El Cucumis sativus L., nombre botánico que recibe el pepino, es una planta herbácea, trepadora y con tallos pelosos. Sus hojas son de forma acorazonada.

Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, es una planta de producción anual. Los tallos son de forma herbácea, rastreros, trepadores y recubiertos de pelos, en cada nudo del tallo posee una hoja y un zarcillo.

Las hojas tienen un largo pecíolo, forma acorazonada y el limbo posee de 3-5 lóbulos de forma triangular. Sus bordes son dentados.

Las raíces son largas y finas con poca ramificación.
Normalmente tienen flores de ambos sexos, tanto masculinas como femeninas, aunque la mejora genética ha dirigido sus investigaciones a conseguir una planta con solo flores femeninas, lo hace que aumente la producción de pepinos por planta.

PREPARACION DEL SUELO
El terreno se prepara pasando al arado y la rastra, para dejarlo suelo y favorecer la producción de raíces del
cultivo.
SIEMBRA
El pepino se siembra en lomillos o montículos o directamente en el suelo.
La distancia entre surcos varía entre 1,2 y 1,5 m y la distancia entre plantas es de 20 cm.
La siembra se realiza en hoyos de 2 a 3 cm de profundidad en los que se colocan de tres a cuatro semillas
por golpe, se ralea después y se deja sólo una o dos plantas por golpe.
MANEJO DE LA PLANTACION
Fertilización
El pepino requiere de 150 a 200 kg/ha de nitrógeno y 300 kg/ha de fósforo. El fósforo se aplica todo en la
siembra, así como la mitad del nitrógeno. El resto del nitrógeno se aplicará a los 22-30 días después de la
siembra.
Estas cantidades se pueden suplir con fertilizante granulado de las fórmulas 12-24-12 o 10-30-10, en la
cantidad de 1.660 kg/ha para suplir el fósforo y la mitad de nitrógeno. A los 22-30 días se puede aplicar urea
o nitrato de amonio en las cantidades de 138 kg/ha. En la siembra, la fertilización se realiza en banda, a la
distancia de 5 a 10 cm de la semilla y a 5 cm de profundidad.

El maíz morado es un conjunto de variedades de Zea mays que poseen un fruto (infrutescencia) de color morado. Crecen principalmente en los Andes de Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador.¹​²​³​ Es la única variedad en el mundo que es verdaderamente morada hasta el centro, la única que posee innumerables beneficios a la salud y es considerada como un súper alimento, y que tiene el sabor característico para preparar postres y bebidas típicos de la región.⁴​⁵​⁶​⁷​

Existen en Sudamérica diferentes variedades de maíz morado, todas derivadas de una línea más ancestral denominada k’culli (término quechua), y que aún es cultivada en Perú, Bolivia y Argentina. Su color se debe a las antocianinas, un pigmento hidrosoluble y natural que se encuentra también en el arándano, la cereza o la frambuesa.

• Morado mejorado (derivados de Caraz): PVM-581, para siembra en sierra media; PVM-582, para costa central, altura cercana a los 2m, precosidad de floración masculina, 90 a 100 días.

• Morado caraz: usado para siembra en sierra.

• Arequipeño (var. Tradicional), color no es intenso, presenta mucha variabilidad puede ser mejorado, es más precoz que los anteriores.

• Cusco morado: tardío, granos grandes dispuestos en mazorcas de hileras bien definidos.

• Negro de Junín: en la sierra centro y sur llegando hasta Arequipa.

Utilizando una pequeña azada, sembramos tres granos por golpe, separados unos 80 cm. El maíz, para germinar, necesita que la temperatura de la tierra sea superior a 10°C y su cultivo ha de completarse en el periodo libre de heladas, por estas razones lo cultivamos entre mediados de mayo y finales de octubre.

Sembrar lechuga romana

En cuanto a la siembra de cualquier variedad de lechuga se recomienda iniciar con un semillero para que primero germine su semilla y después trasplantar la pequeña plántula.

Siembra de lechuga romana paso a paso:

1. Ya sea en un semillero, maceta o directo a tu jardín, prepara la tierra que vas a usar
2. En la tierra haz agujeros de 1 cm de profundidad. Si siembras varias lechugas deja una distancia de 30 cms entre cada agujero (entre más espacio, más grande será la cabeza de la lechuga)
3. Coloca la semilla de lechuga romana en cada agujero y después cubre con la misma tierra, usa tus dedos para afirmar bien la tierra

¡Listo! Ahora solo humedece la tierra y deja que dé un poco de luz para que se desarrolle bien la plántula. Si usaste un semillero espera 10 días para trasplantar.

El cultivo de la lechuga romana se puede realizar en caballón o en llano, con una distancia aproximada de 30cm. Se aconseja el caballón de unos 25 cm de altura para evitar que las hojas estén en contacto con la humedad. Su crecimiento, en invierno es muy lento y su recogida se realiza a los cuatro meses. Este periodo se acorta al cutivar la lechuga romana en invernadero. La parte superior del cepellón debe quedar a nivel del suelo para evitar podredumbres.

En los días y noches más fríos de invierno se aconseja proteger las plantas de lechuga con una manta térmica evitando posibles heladas.

Se reliza el primer riego de la planta de lechuga en el momento de su cultivo para que las raíces se agarren fuertemente al suelo, es decir, conseguir el arraigue de la planta. Posteriormente un riego semanal durante las primeras tres semanas. A partir de entonces el riego es más espaciado dependiendo del clima ya que las condiciones climáticas del invierno realizan esta función hasta la llegada de la primavera donde se reanudará. El riego por goteo es el mejor sistema para la planta de lechuga ya que se filtra en la tierra y no se acumula en la tierra evitando que esté en contacto con la hoja y el cuello. Es un riego frecuente pero de poca cantidad, evitando el encharcamiento en la parte superficial del suelo.

La mayor parte de los nutrientes son absorvidos en el periodo de formación del cogollo, por lo que su aporte se debe suspender una semana antes de recoger la lechuga. Se debe evitar el exceso de abonado nitrogenado.

En la última fase del crecimiento del proceso de cultivo de la lechuga es aconsejable atar las lechugas, rodeándolas con una cuerda fina o goma, ya que el peso de las hojas hace que se caigan y no se consiga cerrar la lechuga.

Una de las plagas que más afecta a la planta de lechuga es el Trips, provocando el virus del bronceado de las hojas, el pulgón, la mosca blanca y los minadores. Entre las enfermedades que afectan a la hoja, destaca el mildium y la botrytis.

La cosecha de la lechuga se realiza cuando el cogollo está cerrado y compactado, cortándola por la base y eliminando las hojas exteriores.

Se recomienda plantar la lechuga cada 15 o 20 días para tener durante casi todo el año.

Tradicionalmente, en algunas zonas geográficas, a la variedad de lechuga Romana también se le denomina lechuga «larga», lechuga de «oreja de burro» o lechuga de invierno.

La Lechuga Crespa, es una planta anual, herbácea, de hojas grandes crespas de color verde,  la propagación es por semilla y su siembra es directa o por trasplante,  es exigente en luminosidad, requiere de suelos profundos, bien drenados, la siembra es recomendado en eras  con buena altura desde el suelo para evitar encharcamiento y problemas fungosos,  la fertilización completa  es importante.

La lechuga crespa es una especie nativa de la cuenca del Mediterráneo y oriente próximo, que se expandió muy temprano por Europa, Asia y África. Usada desde hace milenios por los griegos, persas, egipcios y romanos, es una hortaliza muy común para preparar ensaladas y otras deliciosas recetas. Recientemente su cultivo en huertas urbanas se  ha popularizado por las facilidades y la rapidez de su desarrollo.  

• Es una especie que puedes cultivar en ambientes de interior y de exterior bien iluminados. 
• Sus propiedades nutricionales la hacen una hortaliza muy nutritiva.   
• Sus hojas se consumen frescas y se usan para preparar ensaladas, burritos, sandwiches, hamburguesas, perros calientes, entre otros alimentos. 
• Se ha comprobado que el consumo de lechuga está asociado con una adecuada asimilación de nutrientes. 
• Puedes cosechar sus hojas directamente a las pocas semanas de sembrar la planta.