SL-9: Línea derivada de ‘Typica’ de buena producción. La introducción a Turrialba incluye tanto algunas plantas de brotes verdes (‘Bourbon’) como del tipo etíope. 

Perú se ha convertido en los últimos años en un origen de referencia para el café de especialidad. Más de una cuarta parte de la producción nacional se dirige ya a este segmento de mercado y compradores internacionales de todo el mundo se interesan por el café peruano.

En la Taza de la Excelencia de este año, el café ganador, un 50% Geisha lavado / 50% SL-09 de la región de Cusco obtuvo 90 puntos y otros 23 lotes superaron los 87, dando muestra de la alta calidad de cafés que se producen hoy día en el país.

Desde hace dos décadas, muchos caficultores peruanos decidieron apostar por el cultivo y procesamiento de cafés especiales para hacer frente a los bajos precios del café convencional. La alta calidad y la diversidad de los cafés especiales les permite hoy, obtener mejores réditos de su producto y les ha abierto las puertas a un nuevo mercado con mejores oportunidades.

Las excelentes condiciones de las tierras peruanas para producir cafés de la máxima calidad han contribuido enormemente al objetivo de los caficultores, el cual, sin embargo, no se hubiera podido alcanzar sin el reconocimiento internacional al “nuevo” café peruano. Este llegó plenamente hace tres años, cuando tras el esfuerzo conjunto de diversas organizaciones para lograr llevar la Taza de la Excelencia a Perú a lo largo de 14 años, consiguieron incluir al país en el programa de este importante certamen de calidad, que premia y actúa como escaparate internacional para los mejores cafés de los 13 países donde se celebra.

AÑOS PARA LA PRIMERA COSECHA 

Año 3 

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 

Baja 

MADURACIÓN DE LA FRUTA 

Promedio 

RENDIMIENTO DE CEREZA A GRANO PERGAMINO 

Promedio 

DENSIDAD DE LA SIEMBRA 

3000-4000 árboles por ha (usando la poda de un solo tallo vertical) 

Java tiene una larga historia de cultivo. Como su nombre indica, la variedad fue introducida en la isla de Java directamente desde Etiopía por los holandeses a principios del siglo XIX.Originalmente se pensó que era una selección de Typica. A mediados del siglo XX, fue llevada a Camerún por un agricultor local a través de la empresa Vilmorin, que adquirió las semillas en Java de Porteres (un famoso mejorador genético). En Camerún, el mejorador genético Pierre Bouharmont observó que era parcialmente tolerante a la antracnosis de la cereza (CBD, por sus siglas en inglés), un problema frecuente para los productores de café en África, y que se adaptaba bien a los pequeños productores que usaban pocos insumos. Después de casi 20 años de selección, se presentó para su cultivo en Camerún en 1980-1990.Aun así, la huella genética de los marcadores moleculares ha revelado que Java es una selección de una población autóctona de Etiopía llamada Abysinia.Fue introducida a Costa Rica en 1991 por el Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) por el mejorador genético Benoit Bertrand. El objetivo era brindar opciones para los pequeños agricultores que utilizan pocos insumos, así como para la tolerancia a la CBD (la CBD no está presente actualmente en América Central, pero existe la preocupación de que pueda trasladarse a la región). Se envió semilla a los países de PROMECAFE, pero nunca se introdujo en ninguno de estos países. Posteriormente, se ha reconocido el potencial de calidad de Java a gran altura. El primer país centroamericano en reconocer oficialmente a Java fue Panamá en 2016.Representa una alternativa interesante a las Geisha (Panama)](/es/variedades/geisha-panama), de alta calidad de taza, pero más resistente para los pequeños agricultores con mejor tolerancia a la roya del café y a la CBD.

AÑOS PARA LA PRIMERA COSECHA 

Año 3 

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 

Alta 

MADURACIÓN DE LA FRUTA 

Promedio 

RENDIMIENTO DE CEREZA A GRANO PERGAMINO 

Promedio 

DENSIDAD DE LA SIEMBRA 

5000-6000 árboles por ha (usando la poda de un solo tallo vertical) 

Caturra es una mutación natural de la variedad Borbón. Fue descubierta en una plantación en el estado de Minas Gerais en Brasil en algún momento entre 1915 y 1918.Caturra tiene una mutación de un solo gen que hace que la planta se vuelva más pequeña (llamada enanismo). Su nombre deriva de la palabra guaraní que significa «pequeño». También se le llama «Nanico». Después del descubrimiento de Caturra, las selecciones fueron realizadas por el Instituto Agronómico (IAC) del Estado de Sao Paulo en Campinas, Brasil, a partir de 1937. Los mejoradores genéticos estaban interesados en el pequeño tamaño de Caturra, que permite que las plantas se coloquen más juntas, y sus ramas secundarias muy próximas entre sí, lo que le permite producir más frutos en el mismo espacio.El proceso de selección de Caturra se denominó selección en masa, lo que significa que se selecciona un grupo de individuos en función de su rendimiento superior, la semilla de estas plantas se acumula para formar una nueva generación y luego se repite el proceso. La variedad nunca se presentó oficialmente en Brasil, pero se ha vuelto común en América Central.Se introdujo en Guatemala en la década de 1940, pero la adopción comercial generalizada no se produjo hasta después de tres décadas. Desde Guatemala se introdujo a Costa Rica, Honduras y Panamá. Durante décadas, fue uno de los cafés más importantes desde el punto de vista económico de América Central, en la medida en que a menudo se usaba (y a veces todavía se usa) como un «punto de referencia» contra el cual se prueban nuevos cultivares. En Colombia, se pensaba que Caturra representaba casi la mitad de la producción del país hasta que un programa patrocinado por el gobierno que comenzó en 2008 incentivó la renovación de más de tres mil millones de árboles de café con la variedad Castillo resistente a la roya (que tiene ascendencia Caturra).Caturra condujo en parte a la intensificación del cultivo del café a través de una siembra de mayor densidad, a menudo a pleno sol, que tuvo lugar en la región en la segunda mitad del siglo XX.Caturra también es conocida por ser uno de los padres de la llamada familia de cultivares «Catimor». Varias líneas del híbrido Timor resistente a la roya de la hoja de café se cruzaron con Caturra para producir una planta enana con resistencia a la roya.

AÑOS PARA LA PRIMERA COSECHA 

Año 3 

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 

Media 

MADURACIÓN DE LA FRUTA 

Promedio 

RENDIMIENTO DE CEREZA A GRANO PERGAMINO 

Promedio 

DENSIDAD DE LA SIEMBRA 

5000-6000 árboles por ha (usando la poda de un solo tallo vertical) 

INFORMACIÓN AGRONÓMICA ADICIONAL 

Altamente susceptible al Ojo de Gallo. Por su bajo potencial de calidad, se recomienda utilizar otros materiales. La var­iedad es het­erogénea y no es estable de una generación a la sigu­iente. 

¿EL PACAMARA TIENE CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS? ¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA?

El Pacamara normalmente tiene aromas intensos y complejos; cuerpo medio con textura cremosa; una acidez moderada con sabores que pasan de dulces notas de chocolate y mantequilla a matices afrutados como frutos cítricos, frutos rojos y frutas de hueso.

El árbol del Pacamara es mediano con un follaje denso, entrenudos cortos y hojas largas, sus frutos son largos y con una pequeña protuberancia, y las semillas son largas y de forma ovalada.