El algarrobo es un árbol de hoja perenne que se da muy bien en climas de tipo mediterráneo, alcanzando una altura de 10 metros, aproximadamente.

Tiene un gran follaje, lo que le permite ofrecer buena sombra en cualquier lugar que se siembre y también genera un fruto

Este fruto, aunque no es consumido de forma fresca, tiene un importante valor comercial porque se procesa para crear un producto similar al chocolate. 

Es una buena opción en determinados lugares y si tienes las condiciones precisas para disfrutarlo, aquí te daremos los datos para que todo te marche muy bien.

Aprendiendo a cultivar el algarrobo en nuestro jardín mediterráneo

Su nombre científico es ceratonia siliqua, un nombre que nunca se nos olvidará ya que nos tocó estudiarlo y reconocerlo en la carrera.

Es un árbol perenne o como se diría en latín sempervirente. También en la introducción hemos comentado la importancia del fruto, y es que de él se extrae un derivado del chocolate conocido como carob, y que se utiliza para hacer dulces y chocolates para diabéticos.

Las hojas tiernas también se han utilizado desde hace mucho tiempo para alimentar al ganado.

Todo es aprovechable en el algarrobo, incluso la madera, ya que es utilizada por carpinteros para realizar mobiliarios de artesanía y también se ha usado como leña para el fuego.

España lidera su cultivo (por la zona mediterránea) seguido del país vecino Portugal. También tienen grandes producciones Grecia y Marruecos.