Aptenia cordifolia comestible

Esta suculenta nativa del sur de África se ha popularizado como ornamental en gran parte del mundo. Es muy noble, prácticamente no requiere cuidados y le da alegría a cualquier maceta, cantero o jardín sin pedir mucho a cambio. Se reproduce por esqueje o por semilla, y es tan prolífica que frecuentemente hay que podarla para que no sofoque a las plantas vecinas. Y esos recortes podemos utilizarlos en la cocina!
Tiene además propiedades antiinflamatorias, se usa en emplastos para tratar el dolor de las articulaciones y en cosmética, como desodorante.
¿Cómo la consumimos?
Son comestibles sus flores y hojas (junto con los tallos tiernos) crudas o cocidas, como verdura (a la manera de espinacas). Las hojas se lucen en ensaladas, albóndigas, encurtidos, rellenos de tartas y empanadas, revueltos, guisos, sopas, etc. Sus flores son especialmente apreciadas en la gastronomía francesa, donde se emplean para darle vida a las ensaladas y como decoración comestible de diversos platos. Su sabor se asemeja al de la espinaca y es ligeramente salada.

Se utilizan en rocallas, en macetas colgantes y para cubrir muros soleados. Es posible consumirla como verdura, tiene un sabor similar a la espinaca.

Necesitan una exposición de pleno sol, aunque puede vivir a semisombra pero no lucirá tanto ni en hojas ni en flores. No resisten las heladas pero sí una fuerte insolación e incluso la sequía. Además pueden resistir la contaminación de las ciudades y la proximidad al mar.

No es exigente con el suelo, le basta que sea arenoso y bien drenado.

Regar muy moderadamente, teniendo en cuenta que es planta muy resistente a la sequía.

No necesita poda ni abonados especiales.

No suelen ser atacadas por plagas y enfermedades habituales en los jardines.

Es muy sencillo propagarlas a partir de esquejes o de semillas.

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