AGUAYMANTO
Género y Especie: Physalis peruviana L.
Familia: Solanaceae
Parte Empleada: frutos
Plagas y Enfermedades:
El aguaymanto puede sufrir ataques de Gusanos cortadores, Arañita roja, Polilla de la
papa, Mosca blanca, Chrysomélidos Epitrix, así como de Pudriciones radiculares
(Fusarium, Pythium, Phytophthora).
Descripción botánica: La planta de Aguaymanto fue descrita por primera vez por
Linnaeus en 1753. Este arbusto ha sido cultivado por muchas décadas a lo largo de los
Andes Americano. Se trata de una plata herbácea erecta, perenne en zonas tropicales y
anula en zonas temperadas. Puede alcanzar una altura de entre 0.6 a 0.9 metros, sin
embargo, se han registrado casos en los que llega a alcanzar 1.8 metros. Las ramas son
acanaladas y a veces de color violáceo. Hojas opuestas, alternadas de forma acorazonada
midiendo de 6-15 cm de longitud y 4-10 de ancho. Presenta flores amarillas en forma de
campanas, con corolas campanuladas de color morado marrón. Los frutos son bayas de
color naranja-amarillo de forma globosa y de 1.5-2 cm de diámetro con un sabor peculiar
agridulce de buen gusto, protegidos por un cáliz no comestible de textura papirácea.
El Cultivo: Prospera desde el nivel del mar hasta los 3,300 mnsm, pudiendo soportar
bajas temperaturas pero sufre daño irreparable por debajo de los 0º C, afectando su
crecimiento si persisten temperaturas menores a 10º C. Requiere gran luminosidad y debe
protegerse del viento excesivo. Debe contar con suficiente agua durante el desarrollo, no
así durante la maduración de los frutos. Es una planta con alto potencial de crianza, ya
que crece en suelos pobres, con bajos requerimientos de fertilización, pero bien drenados.
La planta se propaga por medio de semillas (5000-8000 en 30g). Los frutos secos
seleccionados se fermentan en agua por 5 días. Luego que la semilla se separa de la
pulpa, se siembra en camas almacigueras con suelo bastante húmedo, germinando entre 8
y 14 días. Alcanzado los 20 cm de altura, se replanta en el campo definitivo a
distanciamientos entre hileras de 50-90 y entre plantas de 40-80 cm. La cosecha puede
extenderse de Abril a Junio en el hemisferio sur. Esto puede variar según las
características climáticas de la zona. Se realiza cada dos a tres semanas. Una planta puede
producir cerca de 300 frutos.
El fruto, almacenado en un lugar seco y aireado, puede durar meses. Se recomienda no
remover el cáliz. Presenta excelentes rendimientos y un inmenso potencial agroindustrial
y de exportación como producto fresco o en forma de mermelada y dulces naturales
Usos: Los frutos son consumidos frescos o procesados (mermeladas, conservas, etc).
Tiene propiedades diuréticas, sedativas y antirreumáticas. Es extremadamente rica en Pro

Cuándo y cómo cosechar uchuvas

La planta de la uchuva tarda unos 100-140 días en alcanzar la madurez, y luego otros 70-80 días desde la polinización de las flores antes de que la fruta esté lista para la cosecha.

La uchuva producirá fruta en su primera temporada, aunque necesita un largo periodo de crecimiento para que la fruta madure.

Sabrás que la uchuva está lista para la cosecha cuando la cáscara que la envuelve se seque. Pasa de ser verde a un color marrón claro.

Una vez cosechadas las uchuvas maduras, pueden permanecer frescas en su cáscara durante varias semanas. Basta con guardarlas en un recipiente, sin necesidad de refrigerarlas.

Condiciones ideales para cultivar uchuva

La uchuva es fácil de cultivar. De hecho, ni siquiera les importa que las descuides un poco. Así que vamos a conocer las condiciones de cultivo ideales para la uchuva.

Suelo

Al ser una planta fácil de cultivar, la uchuva se adapta a diferentes condiciones de suelo, siendo un pH de 5,1-6 el perfecto para ellas.

Pueden crecer en condiciones arcillosas o arenosas, aunque un suelo bien drenado y algo fértil, enmendado con compost y estiércol bien descompuesto, hará crecer una planta muy feliz.

Clima

Un clima cálido es ideal para la uchuva. Por lo tanto, espera a que la temperatura del suelo sea de 10-25°C (50-77°F) para plantarlas y preferiblemente en el lado más cálido de este rango.

Sol

Las uchuvas crecen mejor a pleno sol, entre 6 y 8 horas al día, y también crecen en sombra parcial. Así que elige un lugar soleado en el jardín para que esta planta prospere.

Regar

El riego dependerá del clima. En climas muy cálidos puede ser necesario regar cada 2-3 días. En climas más fríos, regar dos veces por semana puede ser suficiente.

Espaciado de las plantas

Espaciar las plántulas de uchuva a una distancia de 100-150 cm (39-59 pulgadas) para que tengan mucho espacio para crecer. Recuerda que la uchuva puede crecer 1 metro (3 pies) y más, así que deja espacio suficiente entre las plantaciones para que circule el aire.