𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Yungay

la papa Yungay siempre produce un alto número de tubérculos por planta, que es una condición muy propia de variedades tardías y muy bien aceptadas por los agricultores que lo producen.  

Durante la etapa de germinación y fases tempranas de crecimiento las temperaturas altas, por el contrario favorecen el crecimiento vegetativo.

La luminosidad también influye en la producción de carbohidratos, desde el momento en que es uno de los elementos que interviene en la fotosíntesis. Su influencia no solo se circunscribe a este aspecto, sino también a la distribución de los carbohidratos, siendo su concentración mayor en los tubérculos cuando es alta. La máxima asimilación ocurre a los 60000 lux.

La propagación más generalizada es por tubérculos de 40 a 60 grs. De peso, empleándose de 1 333 a 2000 kg de semilla-tubérculo por hectárea. El terreno destinado a la siembra debe ser bien trabajando mediante araduras, rastras cruzadas y si fuera posible añadirle materia orgánica. La siembra más común en nuestro medio es a mano depositando la semilla tubérculo en surcos distanciados a 0.90 a 1.10 metros y con un distanciamiento entre golpes de 0.30 m.

La siembra también puede realizarse mediante el uso de semilla botánica que proviene de las bayas. Estas semillas entran en latencia una vez que son extraídas de las bayas y ésta puede ser rota almacenándolas secas por 4 a 9 meses o tratándolas con ácido giberélico a la concentración de 1500 ppm durante 24 horas.

El abono debe realizarse aplicando a la siembra todo el fósforo y potasio y la mitad de la dosis del nitrógeno, cuidando de que el abono no entre en contacto con la semilla-tubérculo y la queme. El resto de nitrógeno se aplicará al aporque y cuando las plantas han llegado a la altura de la rodilla.

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Amarilis 

Plantas: Tallo verde claro con hojas de foliolos anchos. Flores: Color blancas, abundante floración y escasa fructificación. Tubérculos: Oval chatos, ojos superficiales, piel de color crema, carne amarillenta. Brotes: Color crema con jaspesmorados. Calidad culinaria: Buena. Materia seca: 25%.Buena aptitud para frituras. Como variedad híbrida en su origen, puede salirle plantas con cierta variabilidad genética muy interesante y muy adaptable al medio donde lo va a cultivar.

REQUERIMIENTO DE SUELO
pH: 4.5 – 7.5

TEMPERATURA: 10 – 25 ºC

SIEMBRA
Se puede sembrar a 0.5 cm de profundidad en bandejas de semillero poniendo un máximo de dos semillas en cada alvéolo, con sustrato 3 de tierra 1 de abono descompuesto; así como, en macetas o en almácigo tradicional.   

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Huayro Rojo

: La papa nativa de la variedad huayro macho (Solanum
tuberosum) es un tubérculo harinoso de piel rojo,
contiene pigmentación roja al centro en forma de
mariposa (Tiene altos contenidos de Antioxidantes,
hierro y compuestos fenólicos que puede ayudar a
prevenir enfermedades como el cáncer), de forma
alargado, ojo semi profundo, pulpa amarilla con
pigmentación rojo al centro del tubérculo.

Tiene un efecto alcalinizante sobre el organismo
favoreciendo pues la eliminación de toxinas y el re
mineralización de nuestro organismo. Las papas de
pulpa con pigmentación contienen más betacaroteno
que las de pulpa blanca.
La papa es un alimento muy agradable culinariamente,
ya que pueden prepararse de muchísimos modos
(estofadas, al vapor, cocidas, en puré, fritas, al horno,
a la brasa, et.). y en la industria para snack, Es
importante guardarlas en lugares secos y protegidos
de la luz ya que tienden a germinar fácilmente.

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Peruanita

Es un tubérculo de color amarillo con rojizo, suave y sabrosa, y mantequilloso Utilización: en guisos, sopa, caldos y chips,  Recomendación: Conservar lugar seco 

Nativa, con cáscara roja y “blanca” (amarillo claro), tiene pulpa amarilla, que se torna harinosa con la cocción. Se usa en purés, cremas y guisos, para espesar sus jugos. Resulta perfecta para la fritura, con cáscara y todo.

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Amarilla Tumbay

De piel y pulpa amarilla, es una papa de textura harinosa cuando está cocida. Es muy usada en guisos, porque absorbe jugos y da espesura a los jugos.

La papa tumbay se asemeja a la papa amarilla.

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Qeqorani

olor: piel crema Color pulpa: crema color secundario morado en el centro Forma característica de la variedad: oblonga redonda con ojos semiprofundos. Calibre: 30mm a 60mm

 esta papa nativa cuenta con una exquisita pulpa amarilla y azul. Su textura es arenosa y es ideal para sancochar o freír, incluso con cáscara. Su cultivo alcanza los 3900 metros sobre el nivel del mar.

Tiene altos contenidos de hierro y compuestos fenólicos que puede ayudar a prevenir enfermedades como el cáncer.

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Sumaq Sunqu

Color: piel rojiza con ojos crema Color pulpa: crema-rojo purpura chispeado Forma característica de la variedad: redondo con ojos profundos Calibre: 30mm a 60mm 

Sumac Soncco: La pulpa tiene una aureola y su piel puede ser roja – guinda, pulpa amarilla
– crema con rojo.

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Huayro Macho

Color: piel rojo morado Color pulpa: crema color secundario morado Forma característica de la variedad: alargada Calibre: 30mm a 60mm Peso de los tubérculos semilla: 60-80 gramos 

𝑺𝒆𝒎𝒊𝒍𝒍𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑷𝒂𝒑𝒂 Cacho de Toro

• Es ideal para preparar en frituras, purés, guisos y cremas.
• Alto contenido de antocianinas, un antioxidante efectivo que contribuye a prevenir el cáncer y reducir el colesterol