Utilizado ampliamente en la comida novoandina por su sabor agridulce, el sachatomate –tomate de árbol o tamarillo- es un fruto originario de la vertiente oriental de los Andes que pertenece a la familia de las frutas semiácidas. A pesar que en realidad no tiene ningún parentesco con el tomate, sabe casi igual y se usa de las misma manera en la cocina.

El tomate de árbol es el invitado de honor en nuestro Paiche Pot, que se sirve en olla de piedra caliente sobre arroz amelcochado envuelto en hoja de plátano, acompañado por una chalaquita de sachatomate

Sacha Tomate de nuestro bio-huerto en Limatambo. Ideal para jugos, refrescos y postres. Rico en vitaminas. El tomate de árbol es un fruto muy rico en vitaminas, entre las que destacan la provitamina A, la B6, la vitamina C y la E.Rico en fibra. Rico en minerales. Elevada acción antioxidante. Es bajo en calorías. Ayuda a bajar la presión arterial y a reducir el colesterol.