La «Tara» de nombre científico » Caesalpinia Spinosa» y/o » Caesalpinia Tinctorea»; es un árbol que crece a una altura aproximada de 10 a 12 metros y en terrenos situados entre los 1,000 mts a 2,900 mts sobre el nivel de mar.

El Perú es el principal productor de Tara en el mundo, con lo que abastece el 90% de la producción de una demanda mundial en constante crecimiento. La mayor zona productora esta en el departamento de Ayacucho, seguido de Cajamarca, Apurimac, Huancavelica y Huánuco. La tara proveniente de Ayacucho es de mejor calidad que las provenientes de otras zonas.

2.- El fruto de la Tara tiene una vaina o envoltura de 8 a 9 cms de largo y 2cms de ancho; de color naranja-rojizo, en cuyo interior se encuentran entre 4 a 7 semillas, simientes, pepas o pepitas. La vaina separada de la pepa se muele y es un extraordinario producto de exportación como materia prima para la obtención del ácido tánico muy usado en las industrias peleteras de alta calidad, farmacéutica, química, de pinturas, entre otras. De las semillas, pepas o pepitas se obtiene, mediante un proceso térmico-mecánico una goma de uso alimenticio proveniente del endosperma, constituyéndose en este instante alternativa a las gomas tradicionales en la industria mundial de alimentos, pinturas, barnices, entre otros.

Esta goma ha sido aprobada, por resolución del 26 de setiembre de 1996 por la Comunidad Europea, para ser usada como espesante y estabilizador de alimentos para consumo humano.

Se espera que, muy pronto, también lo hará Estados Unidos. De esta manera ingresó al mercado mundial de Hidrocoloides alimenticios como producto alternativo a la goma de Algarrobo, producida en España y en Medio Oriente.

Actualmente existe un gran interés en el mercado mundial para la compra de la semilla de Tara para cultivar esta planta y obtener la goma. En la India y China con semillas procedentes del Perú se han iniciado cultivos intensivos que luego desplazarán a nuestro país como proveedor.

MOMENTO DE ABONAMIENTO
Plantas jóvenes. El objetivo es obtener plantas con un buen sistema radicular, una buena copa y buena área
foliar; es decir, prepararlas para la etapa productiva de 30 años o más.
Fraccionar la dosis de abonamiento en 4 aplicaciones por año, lo cual permitirá un mejor aprovechamiento de
los nutrientes por la planta.
Plantas en producción. Está orientado a obtener buena producción y de calidad. Fraccionar la dosis de
abonamiento en dos partes.
– La mitad de la dosis, aplicar antes de floración, para estimular la floración y fructificación.
– La otra mitad, aplicar tres meses después, para estimular desarrollo del fruto y para que la planta acumule
reservas nutricionales, que utilizará en la campaña siguiente.
G.- MODO DE APLICACIÓN
Las raíces activas (80 %) en frutales y plantas leñosas se encuentran en la proyección de la copa. Aplicar el abono
en esta zona, en una banda de 20-30 cm de ancho y 5 – 10 cm de profundidad, luego tapar y regar. En plantas
que han alcanzado su máximo crecimiento, la banda debe sobrepasar la proyección de la copa

La tara, también conocida como «taya», es una planta originaria del Perú utilizada desde la época pre- hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios.

Además, es utilizada en la protección de suelos, especialmente cuando no se dispone de agua de riego, a fin de dar buena protección a muchas tierras que hoy están en proceso de erosión.

Valle Sagrado Verde está cultivando árboles de Tara para ser sembrados y así ayudar con la recuperación de nuestra tierra.