Características:

Es una planta herbácea de tamaño pequeño que llega a desarrollar un tallo compacto a partir del cual emergen hojas alargadas de bordes aserrados y color verde oscuro; la planta puede alcanzar una altura de 20 – 40 según el momento de cosecha, pues si no se cosecha a tiempo el tallo se alarga para formar inflorescencias en la base de las hojas que al secar forman pequeñas semillas de color marrón.

Condiciones de cultivo:

Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad baja (de 20 – 30 cm.) y mezclada con buena cantidad de abonos (por lo menos 1kg de compost, humus de lombriz, etc. por cada m² de área de cultivo).

Las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se desarrollan en climas cálidos donde la temperatura mínima es de 18°C y la máxima es de 32°C.

Requiere de riegos controlados durante todo su cultivo, en especial cuando las plantas están pequeñas para que desarrollen mayor cantidad de hojas; En la selva las lluvias son torrenciales y ocasionan inundaciones en ciertas épocas del año, por ello se deben sembrar en camas de cultivo elevadas (entre 30 – 50 cm de altura sobre el suelo) para evitar pudriciones por un exceso de agua, en épocas secas los riegos deben realizarse dos veces por semana.

Cosecha:

Empieza aproximadamente al mes de cultivo en climas con temperaturas cálidas, también depende del criterio del cosechador pues se acostumbra cosecharlas cuando aún están tiernas debido a que posee mayor cantidad de nutrientes; Cuando las plantas empiezan a florecer el tallo se alarga y desarrolla hojas de forma mas larga y angosta que las normales pero de menor aroma.

La cosecha se realiza manualmente extrayendo las plantas enteras ó cortando las hojas desde la base y amarrándolas en atados con cuidado de no dañarlas. Para facilitar la extracción de las plantas se debe regar el suelo previamente, pues de lo contrario al arrancar las plantas se romperán las hojas.