Bactris gasipaes

Bactris gasipaes es una fruta de la familia de las arecáceas (de las palmeras). Se le conoce de forma común como pejibaye, pupuña, pipire, pijuayo, pixbae, chontaduro, cachipay, pifá, pibá, chima, chonta o tembe.

El pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) es una de las palmeras emblemáticas
originaria de la cuenca amazónica, cultivada desde tiempos precolombinos por
los nativos de esta región, y distribuida posteriormente a toda la américa tropical,
y que presenta tres razas predominantes: microcarpa, mesocarpa y macrocarpa,
las cuales varían en la concentración de sus principales metabolitos. La
composición nutricional del fruto, en general indica la alta presencia de
carbohidratos, grasas y proteínas, además de la presencia en su harina de nueve
aminoácidos esenciales y en la fracción insaponificable del aceite la presencia de
carotenos, tocoferoles y sitosterol, lo cual permite ser utilizada en diversas
formas en la alimentación humana o animal, Asimismo su palmito es un producto
altamente competitivo en el mercado internacional, lo cual ha motivado una
ampliación de la frontera agrícola en este rubro. En tal sentido de hace necesario
incentivar el cultivo del pijuayo con programas de investigación que faciliten el
mejoramiento de la semilla certificada y desarrollo de tecnologias agronómicas y
agroforestales, y la obtención de nuevos productos no solo para la industria
alimenticia sino también, para la cosmética y farmacia que permitan. Del mismo
modo crear alianzas que favorezcan el soporte técnico y económico al productor y
procesador y que le permitan garantizar su producción para los diversos usos a
que destina sus productos