Germinación : 7-10 días (21-25°C)
Tiempo para floración: 14 – 18 semanas
Estación: otoño-invierno
Altura : 50 – 75 cm
Presentación : Sobre x 1000 Semillas
Ciclo: Anual
Nombre científico: Brassica oleracea

Las plántulas de col tienen una raíz primaria delgada y cotiledones cordados (en forma de corazón). Las primeras hojas producidas son ovaladas (en forma de huevo) con un peciolo. Las plantas tienen una altura de 40 a 60 cm en su primer año en la etapa vegetativa madura, y de 1,5 a 2,0m cuando florecen en el segundo año. ³​ Las cabezas tienen una media de entre 1 y 8 lb (0,5 y 3,6 kg), y las variedades de crecimiento rápido y maduración temprana producen cabezas más pequeñas. ⁴​ La mayoría de las coles tienen hojas gruesas y alternas, con márgenes que van desde ondulados o lobulados hasta muy disecados; algunas variedades tienen una floración cerosa en las hojas. Las plantas tienen sistemas radiculares que son fibrosos y poco profundos.⁵​ Alrededor del 90 por ciento de la masa radicular se encuentra en la parte superior 20-30 cm (8-12 plg) del suelo; algunas raíces laterales pueden penetrar hasta 2 m (6′ 6,70″) de profundidad.³​

La inflorescencia es un terminal indeterminado que mide 50-100 cm (20-40 plg) de altura,³​ con flores de color amarillo o blanco. Cada flor tiene cuatro pétaloss dispuestos en forma perpendicular, así como cuatro sépalos, seis estambres y un ovario superior que es bicelular y contiene un solo estigma y estilo. Dos de los seis estambres tienen filamentos más cortos. El fruto es un silique que se abre en la madurez mediante dehiscencia para revelar semillas marrones o negras que son pequeñas y de forma redonda. La Autopolinización es imposible, y las plantas son polinización cruzada por insectos. ⁵​Las hojas iniciales forman una roseta que comprende de 7 a 15 hojas, cada una de las cuales mide 25-35 cm (10-14 plg) por 20-30 cm (8-12 plg);³​ después de esto, se desarrollan hojas con pecíolos más cortos y se forman cabezas a través de las hojas que se ahuecan hacia adentro