• CARACTERÍSTICAS DE ESPINACA VIROFLAY

El exceso de calor la hace florecer prematuramente y la torna amarga. Para recolectar la espinaca no es necesario arrancar toda la planta, basta con ir sacando sus hojas externas. Las pequeñas hojas internas volverán a crecer rápidamente

• CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS

Debe sembrarse en los ricos y húmedos, aunque crece en cualquier suelo, siempre que éste tenga buena materia orgánica. No es apta para suelos ácidos, no soporta valores de P.H. del suelo por encima a 6,7. Su rango de P.H es entre 6 y 6,5.

• VALOR NUTRICIONAL

El valor nutritivo de estas verduras radica en su alto contenido en vitaminas y minerales. En concreto, este alimento aporta una gran cantidad de folatos, vitamina C y vitamina A y cantidades inferiores de vitamina E, B6 y riboflavina. La espinaca está compuesta mayormente por agua, la cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene.