Poro San Giovanni 90, es una selección mejorada, particularmente tolerante al frío, adaptada para la cosecha durante y después del invierno.

CARACTERÍSTICAS

• PLANTA: De crecimiento erguido, compacta, de muy buen follaje, de hojas de color verde azulado.
• TALLO: Presenta un tallo blanco y cilíndrico con poco alargamiento basal. De excelente sabor y aroma. 

Cultivo

El puerro es una planta bienal resistente a los climas fríos,¹​ y por regla general prefiere suelos profundos. Se suele sembrar en los meses finales de invierno, y las primeras plantas se pueden recolectar en primavera (habitualmente, entre 16 y 20 semanas tras su plantación). Crece a pleno sol, aunque también puede hacerlo a media sombra. Las flores son hermafroditas y son polinizadas por abejas y otros insectos.

Para el proceso del blanqueo, cuando está suficientemente desarrollado el tallo, se tumba y se entierra para evitar que le dé la luz. 

Plagas

Los puerros pueden sufrir plagas de insectos, como la polilla del puerro. La polilla del puerro (Acrolepiopsis assectella), cuya oruga suele denominarse gusano del puerro, es el parásito más común. Para evitarlo, se utiliza un velo antiinsectos o se trata las partes aéreas con productos que contengan Bacillus thuringiensis​. Otros insectos que pueden infestar los puerros son:

• Gusano de la cebolla (Delia antiqua, familia Anthomyiidae).
• la mosca minadora del puerro (Napomyza gymnoostoma), que es una especie invasora que ha aparecido en Europa, probablemente favorecida por el cultivo intensivo y el comercio. Desde 2003 se tiene constancia de su presencia en Francia, primero en Alsacia, luego en Borgoña y en Île-de-France, a veces bajo el nombre de Phytomyza gymnostoma La forma de protección más eficaz es el uso de un velo contra insectos.​
• Otro minador parece estar extendiéndose, incluso en Francia desde 2006, cuando se descubrió en el departamento de Manche; se trata de Liriomyza nietkei, que causa menos daños que Phytomyza.​
• Los trips (Thysanoptera) causan daños estéticos que hacen invendibles los productos (manchas negras en las hojas).​

Los puerros también son sensibles enfermedades fúngicas como la roya del puerro (Puccinia allii).​ La roya del puerro provoca la aparición de pequeñas manchas de roya causadas por varias especies del género Puccinia. Se desarrolla cuando el follaje está húmedo, y la elección de variedades resistentes y la rotación de cultivos son las mejores formas de protegerse contra ella.