¿Cuál es la diferencia entre cilantro y perejil?

Las principales diferencias entre el cilantro y el perejil son las siguientes:

• Cilantro: tiene las puntas de las hojas más redondeadas y el tallo tiene una forma triangular. Tiene un color algo más verde y claro que el perejil y tiene un olor fuerte y penetrante. En cuanto al tamaño es mucho más largo puesto que pueda alcanzar una altura de 70 centímetros. Tiene un sabor más fuerte y se emplea picado como sazonador en la cocina.
• Perejil: tienen la terminación de las hojas más puntiagudas y un color verde brillante algo más oscuro o de forma sutil. Es más suave que el cilantro contando con notas más herbales. En cuanto a tamaño, es más pequeño puesto que mide entre 25-30 centímetros. Tiene un sabor más suave y se emplea en la cocina para darle un toque a las ensaladas y como aromatizante en caldos, carnes y arroces. Ver ficha.

Sembrar semillas de cilantro en surcos

Si, en lugar de macetas, prefieres sembrar tus semillas en la tierra, el proceso no tiene mucha dificultad, solo tienes que seguir estos pasos para saber cómo sembrar cilantro en casa:

1. Escoge un trozo de tierra a la que le dé el sol para sembrar las semillas.
2. Prepara la tierra y aplica abono orgánico sobre la capa superficial, usa unos 6 u 8 centímetros de abono aproximadamente.
3. Rastrilla el abono con la tierra para que quede suave antes de comenzar a sembrar.
4. Siembra las semillas manteniendo una separación de unos 15 centímetros entre unas y otras. La profundidad aconsejada para los surcos de las semillas es de unos 5 milímetros aproximadamente.
5. Cuando las semillas comiencen a crecer y alcancen una altura de unos 5 centímetros, puedes comenzar a fertilizarlas. Llegados a este punto, la planta de cilantro ya está establecida en la tierra, por lo que no necesita mucha agua, solo necesita humedad en el suelo.

Para recoger las hojas de tu planta de cilantro, puedes hacerlo con aquellas hojas y tallos que midan alrededor de 10 centímetros. Los brotes f