El caqui o palosanto (del género Diospyros) es el nombre genérico de varios árboles cultivados por sus frutos llamados caquis. «fruta del fuego divino»​

El caqui, también conocido como palo santo, es una fruta tropical que pertenece a la familia de las Ebanáceas.

DESCRIPCIÓN: Es un árbol que puede alcanzar15 metros de alto, pero hay muchas variedades enanas (3-4 metros). El tronco es retorcido, las ramas numerosas forman una copa redonda y abierta. Las hojas varían en tamaño. Produce flores hembra y machos separadas, también flores perfectas; los 3 tipos de flores pueden encontrarse en un mismo árbol. El fruto es redondo o ligeramente aplastado, con una piel fina; es de color anaranjado, más o menos rojizo. La pulpa, cuando madura, es jugosa y blanda. Las variedades sin semillas son generalmente de color más claro y pulpa más dulce y perfumada. El tamaño del fruto varía desde 3 hasta 10 cm de diámetro.

USOS: El fruto se come fresco principalmente, pero también seco, en jaleas y mermeladas, tas hojas nuevas se comen en Asia. Se debe de comer totalmente maduro o de lo contrario es astringente (agarroso). Si se congela antes de comerlo, se puede comer, aunque no esté totalmente maduro.

NUTRICIÓN: El caqui contiene entre 15 y 208 de azúcar; es muy rico en vitamina A y contiene bastante vitamina C y fósforo. Las hojas son extraordinariamente ricas en vitaminas C: 2,700 mg por 100 gr contra 30 mg en el fruto.