Variedad Parainema, linea de T-05296 (Sarchimore), de amplia adaptabilidad a climas y alturas, resistente a la roya, y resistente al viento. Posee un excepcional sistema radicular que la capacita para adaptarse a diferentes tipos de suelo.
Cultivar ganador de la Taza de excelencia 2015 en Honduras, otorgado por Ihcafé (Instituto Hondureño del Café). El café alcanzó un puntaje récord de 91.19%, por su acidez viva, sus sabores de manzanas rojas y un gusto agradable y prolongado de la variedad Parainema y producido a una altura de 1,380 msnm.
Como decíamos, los cuidados de la planta del café son exigentes. Fundamentalmente, porque cultivarla en nuestras latitudes supone, en gran medida, recrear su hábitat natural. La única manera de disfrutar de la belleza de una planta cuanto menos singular. Y decimos esto porque además de sus tallos, delgados y muy prolíficos, sus hojas son quizás lo más llamativo. Y es que la planta del café goza de un brillo natural único en el que despuntan a mediados de verano unas perfumadas flores blancas. Su principal singularidad: la forma estrellada. Un tándem, el de hoja y flor, irresistible.