Origen

Características

• Es un cultivar que presenta elevada resistencia al óxido. 
• Es de maduración tardía y, en algunas regiones, más tardía que la propia ‘Catuaí Rojo’  
• La productividad media, en el período de seis años de cosechas consecutivas es de 37,5 sacos de café beneficiado por hectárea / año, 
• Tiene bajo porte, hojas anchas, color verde en las hojas nuevas, frutos grandes y rojos (Figura 14). 
• Las dimensiones de la altura y del diámetro de la copa son similares a las de la cultivar Catuaí Amarillo. 
• El porcentaje de granos normales (planos) es superior al 85% y el tamiz promedio, en torno al 17%. 
• El rendimiento oscila alrededor del 50%. 
• Es exigente en nutrición y la calidad de la bebida es muy buena

2. UNA GRAN FAMILIA

El árbol genealógico del café comprende aproximadamente 500 géneros y más de 6.000 especies. Uno de los géneros es el Coffea, que cuenta con 10 especies cultivadas por el hombre y del que proviene todo el café que consumimos. Pero desde el punto de vista agrícola y comercial son solo tres las destacables: coffea arabica, coffea canephora (robusta) y coffea liberica.

De todas formas, las dos especies más cultivadas son arábica y robusta. La primera representa aproximadamente el 80% de la producción mundial, la coffea robusta un 20%, mientras que la libérica solo un 1%.

El cafeto de variedad arábica tiene unas características específicas que lo diferencian del de la variedad robusta. La principal de ellas es el modo de fertilización. El cafeto arábico puede auto-fertilizarse, en cambio el árbol de café robusta necesita de la polinización con insectos.

Otra de las diferencias la encontramos en el interior del fruto del café. En el árbol de la variedad robusta, la savia contiene tres o cuatro veces más cafeína que en el de la variedad arábica, la cual utiliza para defenderse de plagas, enfermedades o estrés por falta de agua.