El café es un arbusto de porte mediano y de forma semi-cónica, cuyas ramas opuestas y alternas pueden autosombrearse. Las raíces están presentes hasta los 60 cm, pero el 90% del total del volumen de raíces están sobre los 30 cm de profundidad del suelo. La raíz es leñosa y pivotante, con raíces secundarias, terciarias y absorbentes. El tallo es leñoso y de crecimiento vertical.

El arbusto de café crece bajo una amplia gama de condiciones de precipitación; las lluvias óptimas son aquellas que reportan entre 1,200 y 2,800 mm y se registran con una buena distribución durante todo el año. Un periodo corto de sequía se considera favorable al desarrollo y floración del café.

En relación a los requerimientos de suelo, el café es un cultivo que se comporta bien en suelos moderadamente ácidos. No obstante, es frecuente ver que se cultive en suelos de pH muy ácido a extremadamente ácido, producto de las características climáticas (alta precipitación y muy concentrada), de la extracción de nutrientes sin reposición, y del alto uso de fertilizantes nitrogenados amoniacales. Es importante tener un suelo con buen drenaje, estructura física y con un rangos de pH entre 5.5 y 6.5. Cuando el valor del pH sea menor a 5.5, se hace necesario evaluar los contenidos de manganeso (Mn) y de aluminio (Al), pues en estos niveles se encuentran en concentraciones altas y provocan desórdenes fisiológicos. Se recomienda aplicación de enmiendas como cal agrícola, o idealmente cal dolomítica.

CUIDADOS DE LA PLANTA DEL CAFÉ

La planta del café necesita un área con luz solar directa o semisombra, tanto en interior como exterior. Es una planta que necesita cuidados y un riego regular para que el suelo siempre esté húmedo. Estos son algunos de los cuidados básicos para mantener en buen estado tu planta del café: 

• Fertilización. Aplica fertilizantes orgánicos o específicos para plantas de café para proporcionar los nutrientes necesarios. La fertilización debe hacerse en primavera y verano.
• Control de malezas. Las plantas de café pueden dejar algunas malezas. Intenta controlarlas para hacer que los nutrientes y el agua vayan a la planta sin problemas.
• Protege la planta del café de las heladas. Si vives en una zona que es propensa a las bajas temperaturas en invierno, intenta cubrir y proteger tus plantas. 
• Poda. La poda se realiza para mantener la planta en un tamaño manejable y para promover una mejor producción de frutos. Se suelen podar las ramas bajas y las que están muy cerca del suelo.
• Cosecha. Los frutos del cafeto, conocidos como cerezas de café, tardan aproximadamente de 8 a 9 meses en madurar. La cosecha se realiza manualmente seleccionando las cerezas maduras y listas para ser procesadas.