Desempeño en Brasil

 Arara tiene relativamente pocos años de haber sido liberada oficialmente para la siembra comercial en Brasil, esto ocurrió apenas en el año 2012. Por esta razón, la mayoría de las plantaciones establecidas a gran escala datan de pocos años y la valoración consistente de su desempeño comercial a largo plazo, sugiere esperar todavía los resultados de varios años más de seguimiento.

 Lo que sí se puede señalar es que el desempeño de la variedad Arara hasta ahora ha sido muy sobresaliente, mostrando excelente desarrollo y apariencia de la planta, alta productividad, resistencia a la roya y muy buena calidad de taza. Estas son características que en general coinciden con el comportamiento esperado para las variedades pertenecientes al grupo de los Sarchimores.

¿Por Qué Son Importantes Las Variedades de Café?

La variedad afecta el sabor, la calidad, la resistencia a las enfermedades y los requisitos de cultivo del café. Por ejemplo, Gesha/Geisha, es famosa por sus notas florales a jazmín, mientras que Bourbon se asocia a menudo con el dulzor.

Para los caficultores, esto significa que la selección de la variedad correcta tiene un impacto enorme en su negocio. Deben elegir entre variedades que son adecuadas para el terroir de sus fincas y sus recursos. También, deben decidir si es mejor priorizar las variedades de alto rendimiento, aquellas con altos puntajes de cata o las que son resistentes a las enfermedades. Por último, deben considerar las demandas del mercado y a los compradores a los que tienen acceso.