La variedad de arroz denominada “INIA 515-Capoteña” fue desarrollada por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) en las ciudades de Piura, Lambayeque, Tumbes y La Libertad con el propósito de potenciar y desarrollar la agricultura familiar sostenible en el tiempo.

Se caracteriza por una excelente calidad molinera; alta calidad genética; alta resistencia a la mosquilla, al virus de la hoja blanca, a las pudriciones de foliares y del tallo; alto rendimiento (12 toneladas por hectárea); y fácil adaptabilidad a la costa sur del país.