• Planta con hojas gruesas, brillantes, de color verde oscuro.
• Tallos gruesos.
• Buena tolerancia a las enfermedades foliares.
• Apto para siembra todo el año.
• Excelente tolerancia al espigado, alto rendimiento, excelente calidad de hoja.
• Postcosecha: Excelente
• Ciclo Promedio: 50 días
• Color: Verde oscuro intenso

Cómo utilizarlo

Esta hierba es el alma del sofrito puertorriqueño. Comúnmente se pica y se agrega a platos de alubias, estofados y preparaciones con arroz. Mezclado con ajo y cebolla, el culantro se presta a magníficos marinados y adobos para carnes, y es un excelente ingrediente de condimentos como el chutney.

A diferencia del cilantro, el culantro en general no se consume fresco. Se utiliza principalmente para exaltar el sabor de las comidas y, picado y salteado con ajo y cebolla, puede agregarse prácticamente a cualquier plato.

Dónde encontrarlo

Si bien en el Caribe se encuentra en todas partes, en otras regiones puede ser difícil de conseguir. No todos los mercados latinos tienen culantro, así que mejor buscarlo en mercados que vendan comida puertorriqueña e india. Busca ramilletes de culantro con hojas enteras de color verde fuerte que tengan las raíces intactas, si fuera posible.

Beneficios del culantro

Esta planta tropical es rica en calcio y contiene hierro, riboflavina y caroteno. El culantro también tiene propiedades medicinales y puede utilizarse en infusiones para combatir el resfriado y contrarrestar la diabetes, el estreñimiento y la fiebre, según la Purdue University.