La coliflor es una crucífera, como el brócoli, el repollo o el rábano, con raíces cortas y pivotantes.  Las crucíferas son hortalizas que ocupan bastante espacio ya que tienen grandes hojas y en el centro brota la inflorescencia que consumimos como alimento. Hay muchas variedades de coliflor, de distintos tamaños e, incluso, variedades modificadas de coliflores de colores.

Además debes tener en cuenta que, al ser una planta muy exigentes en nutrientes, la coliflor «agota» bastante el suelo, por lo que trata de hacer las rotaciones adecuadas y no poner otra planta muy exigente en el mismo espacio en el que tuviste plantas de coliflor durante la temporada anterior. Alterna este cultivo con distintos plantas que enriquezcan o fertilicen el suelo, como las leguminosas o los abonos verdes, o con otras poco exigentes como ajos y cebollas, acelgas, lechugas o aromáticas

CULTIVO DE LA COLIFLOR SEGÚN LA FASE DE CRECIMIENTO

La coliflor pasa por cuatro etapas: juvenil, inducción floral y formación y crecimiento de la cabeza. El éxito de una buena recolección radica en los cuidados que proveas a la coliflor en cada fase.

• La fase juvenil comienza con la siembra y dura de 4 a 8 semanas. Coincide con el tiempo en el semillero y la formación de las primeras hojas.
• En la inducción floral, que dura entre 2 y 4 semanas, dejan de crecer las hojas y, gracias al estímulo de las bajas temperaturas, comienza el desarrollo floral.
• La formación de la cabeza dura entre 10 y 15 días, y en este período se produce una profunda modificación en la yema terminal. Comienzan a formarse los botones florales.
• La última etapa, que corresponde al crecimiento de la cabeza de la coliflor, puede durar varias semanas. Esta culmina con la cosecha.