Nombre común o vulgar: Col china, Repollo chino
Nombre científico o latino: Brassica campestris var. pekinensis
Familia: Crucíferas.
Origen: Extremo Oriente. En los últimos años ha sido muy difundida por Europa.
Las coles chinas son una hortaliza que comienza poco a poco a difundirse por todos los continentes, aunque es un cultivo muy conocido y consumido en Asia.
Planta bienal.
Aspecto muy similar a la lechuga romana.
Las hojas, al principio, crecen erectas y separadas, después se forma el acogollamiento y se forma una pella prieta.
Florece en primavera, en cuanto suben las temperaturas.
La col china pertenece a la familia de las Cruciferae (Brassicaceae), su nombre botánico es Brasssica pekinensis o Brasssica chinensis. Es originaria como su propio nombre indica de China, su consumo es muy elevado en todo Extremo Oriente, sobretodo en países como Japón, Corea, China, Tailandia y Filipinas. También se le conoce como bok choy.
La col china es una planta de cultivo anual, por el gran riesgo de subida a flor, se suele producir en condiciones de invernadero. En su floración emite un tálamo floral de flores amarillas. Cuando la planta ya tiene formadas entre 50 a 60 hojas el riesgo de subida a flor disminuye.
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