La cebolla se adapta en un amplio rango altitudinal que va desde los 0 a 2.800 metros sobre el nivel del mar (msnm) y temperatura de 28 a 12 °C, con temperaturas óptimas de 12 a 23 °C. Cultivo muy sensible a condiciones de sequía y temperaturas elevadas y a los exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar el agrietamiento de los bulbos.

Los suelos de texturas livianas o con alto contenido de arena, buen contenido de materia orgánica y buena estructura, permiten un mejor crecimiento del bulbo; caso contrario ocurre cuando la textura del suelo es arcillosa o pesada

VALOR NUTRICIONAL

Posee numerosos componentes bioactivos que parecen tener un importante papel en la salud:

• Compuestos azufrados que son los que le confieren el olor y sabor tan característico.
• Los flavonoides, principalmente quercetina y canferol, que son antioxidantes naturales de las plantas