• Follaje erecto que se desarrolla moderadamente, tiene muy buena resistencia a la subida de la flor, es tardía.
• Raíz esférica, formato de gota, lisa, pulpa de color rojo oscuro.
• Muy buen sabor, bien adaptada y tiene buen comportamiento en la comercialización del pre cocido, mantiene firmeza y color después de la cocción.
• Potencial de producción elevada y muy buena conservación post cosecha.
• Cultivo flexible en cualquier zona.

Es una planta herbácea anual o bienal, glabra, de porte erecto y que alcanza hasta 2 m de alto. Es ramificada y frondosa, de color verde a morado-violáceo y tiene raíces delgadas o tuberosas ricas en azúcar. Las hojas, generalmente de hasta de 12 por 6 cm, son pecioladas; las basales en roseta y ovadas, cuneadas a subcordadas y las caulinares rómbico-oblongas a linear-lanceoladas. Las inflorescencias consisten en racimos de 1-4 flores hermafroditas, dispuestas en largas y delgadas espigas. El perianto, pentámero y acrescente, es herbáceo, de color verdoso, y mide unos 2-5 mm. El fruto es un pixidio dehiscente por un opérculo y con una única semilla.