Clima y Suelo

El clima ideal es templado a templado frio, con inviernos largos pero suaves, si bien resiste heladas durante la germinación y primeros estadios, estas pueden afectarla seriamente si ocurren a partir de la floración y formación de las chauchas. Por otra parte las temperaturas altas causan un decaimiento en las plantas, acortando el ciclo de producción.

Prefiere suelos sueltos, fértiles, algo húmedos, que tengan materia orgánica en descomposición. Durante la formación y llenado de vainas, tiene su fase crítica por falta de agua. El cultivo requiere un 60% de la capacidad de campo desde la emergencia hasta prefloración y un 90% en la floración.

Forma y Época de Siembra

Aunque puede realizarse en cualquier época del año, conviene hacerlo en los meses de otoño (Abril-Junio) en zonas templadas y templadas frías (Julio-Agosto).

Las variedades de semilla lisa son más resistentes al frio que las de semillas rugosas y las de hoja verde oscura más que las de color verde claro. En condiciones óptimas de temperatura y humedad la semilla germina en 1 semana.

El cultivo se efectúa de asiento, depositando la semilla en surcos, cada 30 cm y a una profundidad no mayor de 5 cm. En las variedades enanas (que no se tutoran) las hileras se distancian 30–40 cm. En las variedades de enrame, se distancian a 60 cm.

ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE EL CULTIVO
 El contenido proteico es diferente según se trate de arvejas frescas o secas; las frescas contienes 6% y
las secas 22 %.
 La arveja aporta fibra de dos tipos, la soluble e insoluble; la soluble ayuda a reducir los niveles elevados
de colesterol y azúcar en la sangre, la insoluble contribuye a regular el buen funcionamiento del intestino.
 Las arvejas presentan también vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6, piridoxina, vit. K, vit. C, ácido
fólico, beta caroteno (provitamina A).
 Contiene minerales, como hierro, fósforo, magnesio, cinc, potasio.
 En leguminosas como arveja, es necesario inocular la semilla con bacterias del “Género Rizobium*.