Rollinia mucosa

El anón amazónico o biribá (Rollinia mucosa) es una especie de planta con flores de la familia Annonaceae (que incluye a las chirimoyas) nativa de América del Sur tropical. Se cultiva por sus frutos comestibles y cítricos, comúnmente conocidos como biribá, fruta de pastel de merengue de limón o manzana de azúcar silvestre, en los trópicos y subtrópicos del mundo.

El árbol crece de 6 a 10 m de altura, con ramas alargadas, alguna de las cuales crecen verticales. Ramifica desde cerca de la base y presenta copa extendida. Hojas de 12 a 15 cm. Flores hermafroditas solitarias o en pares, con tres sépalos y seis pétalos, color verde claro y olor característico.

El fruto es cónico o globoso con cáscara gruesa de color verde que cambia a amarillo cuando madura, con areolas carnosas y escamiformes, negras en el ápice. La pulpa es blanca, abundante y jugosa, de sabor dulce. Pesa de 300 a 1300 g. Su tamaño es de 10 a 14 cm de altura y 6 a 16 cm de diámetro. Contiene numerosas semillas, que se usan para la siembra.

Descripción

Se cree que el anón amazónico se originó en el norte de Brasil, cerca del Amazonas. Es un árbol de rápido crecimiento rápido que crece hasta 15 m de altura con hojas grandes y brillantes y flores blancas. Las frutas son redondas o en forma de corazón y de 5 a 15 cm de diámetro, de color verde a amarillento, con protuberancias prominentes. La pulpa es blanca, de textura cremosa con sabor algo agrio a dulce. Contiene numerosas semillas de color café, brillantes, de aproximadamente 1.3 cm de largo y de forma elíptica.

Usos

La fruta se come cruda o cocinada en postres. La fruta se sobre-madura con rapidez y debe comerse poco después de la cosecha. En Brasil, se hace una bebida mezclando la fruta con leche. Las semillas se usan como cuentas y se muelen como insecticida. La madera se utiliza en la construcción de barcos.

Cultivo

• Elevación – hasta ≈ 900 m (150-600 m en Puerto Rico; 91-914 m en Hawái)
• Precipitación – necesita precipitaciones regulares; tolera inundaciones periódicas pero no sequías
• Tipos de suelo: prefiere suelos fértiles y bien drenados con alto contenido de materia orgánica
• Rango de temperatura: bueno para climas cálidos, zonas húmedas; intolerante a las heladas  
• Sensibilidad a la duración del día: n/a
• Luz: prefiere pleno sol pero tolera algo de sombra

Rollinia mucosa, también conocida como biribá, es una fruta tropical que pertenece a la familia Annonaceae. Es originaria de la región amazónica de Brasil y se encuentra ampliamente distribuida en otras partes de América Latina, como Colombia, Venezuela y Perú. El árbol de Rollinia mucosa es de tamaño mediano a grande, y sus frutas son altamente apreciadas por su sabor dulce y fragante.

La fruta de Rollinia mucosa es redonda o ligeramente alargada, de color verde claro cuando está inmadura y amarillo dorado cuando madura. Tiene una piel dura y espinosa, similar a la de una piña, que se puede pelar para revelar la pulpa jugosa y cremosa del interior. La pulpa es de color blanco y está llena de numerosas semillas negras, similares a las de la guanábana.

El sabor de la fruta Rollinia mucosa es agridulce y se asemeja a una combinación de varios sabores tropicales, como piña, plátano y fresa. Algunas personas también encuentran matices cítricos y cremosos en su sabor. La textura de la pulpa es suave y cremosa, similar a la de un flan o una crema pastelera.