Germinación : 15- 25 días
Tiempo para frutos: 15 – 17 semanas
Estación: verano, otoño.
Altura: 10 cm
Tamaño de la fruta: 1 – 3 cm
Presentación: Sobre x 100 semillas
Tipo: Hortaliza
Ciclo vital: Anual
Nombre Cientifico: Capsicum annuum
Oriundo de América meridional, especialmente del Brasil, el pimiento (Capaicum annuum) es una especie vivaz, tratada como anual en los cultivos; tiene el aspecto de un pequeño arbusto de porte erecto, y alcanza entre 50 y 80 cm. de altura.
De flores blancas solitarias que dan origen a bayas huecas (frutos), alargadas o redondas y acostilladas, verdes, volviéndose rojas, moradas o amarillas en su madurez.
Se distinguen dos grupos de variedades: los pimientos dulces, de voluminosos frutos y de sabor dulce, y los pimientos de pequeños frutos, finos y alargados y de sabor picante o guindilla.
En España, los primeros alcanzan una mayor difusión y extensión que los segundos, que se utilizan solamente como condimento y para la preparación de la pimienta roja y en encurtidos.
El pimiento dulce se utiliza en la cocina, solo o con berenjenas, calabacín y tomate; también se emplea en ensalada. Es una hortaliza muy apreciada y utilizada en casi toda España.
Las recientes variedades híbridas Fl del pimiento son más precoces y más productivas; se utilizan preferentemente para el cultivo al aire libre.
Los pimientos picantes (guindillas), largos y afilados, mucho menos productivos, presentan poco interés, y su cultivo se hace a escala muy reducida.
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