Germinación :5-7 días (21-24°C)
Tiempo para frutos: 14-16 semanas
Estación: Primavera-Verano
Altura: 15-20 cm
Presentación: Sobre x 100 semillas
Tipo: Hortaliza
Color de la fruta: De marfil a amarillo a naranja a rojo brillante
Ciclo vital: Anual/Estación
Nombre Cientifico: Capsicum annuum
La fruta no picante, segura para los niños, es colorida y retorcida.

De flores blancas solitarias que dan origen a bayas huecas (frutos), alargadas o redondas y acostilladas, verdes, volviéndose rojas, moradas o amarillas en su madurez.

Se distinguen dos grupos de variedades: los pimientos dulces, de voluminosos frutos y de sabor dulce, y los pimientos de pequeños frutos, finos y alargados y de sabor picante o guindilla.

En España, los primeros alcanzan una mayor difusión y extensión que los segundos, que se utilizan solamente como condimento y para la preparación de la pimienta roja y en encurtidos.

El pimiento dulce se utiliza en la cocina, solo o con berenjenas, calabacín y tomate; también se emplea en ensalada. Es una hortaliza muy apreciada y utilizada en casi toda España.

Las recientes variedades híbridas Fl del pimiento son más precoces y más productivas; se utilizan preferentemente para el cultivo al aire libre.

Los pimientos picantes (guindillas), largos y afilados, mucho menos productivos, presentan poco interés, y su cultivo se hace a escala muy reducida.

Como los tomates, los pimientos jóvenes son verdes, se colorean de rojo, morado o amarillo muy cerca ya de la madurez. Existen sin embargo algunas variedades híbridas Fl de frutos que permanecen verdes.