La acelga amarilla, es una variedad que produce hojas de color verde oscuro con tallos de color amarillo brillante. Es ideal para cualquier tipo de preparación como sopas, tortillas, y ensaladas.

Comienza a cosechar a los 60 días, una vez puesto en el huerto.

Presentación: Manojo o Bandeja, según tamaño.

Conservación: de 2 a 6 grados en el frigorífico, hasta cinco días como máximo, sin lavar y en una bolsa de plástico perforada.

Consejo: Para evitar que pierda su intenso color rojo, un pigmento natural que se desprende de las fibras al exponerse a tempuras altas en el fuego, es recomendable cocinar ligeramente, al vapor y añadir algo de ácido como limón o vinagre.

Disponibilidad: octubre-abril, aunque puede ofrecerse desde julio-agosto según la temporada y demanda.