El lulo de castilla (Solanum quitoense L.), es una de las frutas andinas con
mayor potencialidad dada su amplia aceptación en los mercados nacionales,
por la calidad de sus frutos, valor nutritivo y múltiples usos en la
agroindustria. Igualmente la fruta ha sido considerada como un producto
promisorio para los mercados internacionales, sin embargo, la demanda se
ha reducido debido al sistema de producción utilizado caracterizado por el
uso de altas cantidades de pesticidas, detectándose trazas de ingrediente
activos, no permitidos en los mercados internacionales, mercados que
manejan el concepto de presencia o no de trazas para calificar, permitir o
rechazar la entrada de frutas exóticas a dichos mercados.
Los trabajos de mejoramiento genético desarrollados por CORPOICA “La
Selva”, han permitido entregar a los agricultores material de lulo mejorado el
cual presentan resistencia a nemátodos formadores de agallas, tolerancia a
perforador de tallo y de fruto, tricomas suaves en los frutos y ausencia de
espinas en hojas y tallos. Además, el fruto presenta mejores características
organolépticas que permiten el procesamiento agroindustrial.
En el presente documento se desarrollarán los temas técnicos para el
establecimiento de sistemas de producción limpia utilizando los conceptos de
oferta ambiental, oferta tecnológica de agroinsumos permitidos en
producción limpia, manejo ecológico del suelo, manejo ecológico de plagas y
enfermedades, manejo cosecha y poscosecha, perspectivas agroindustriales
y costos de producción, aspectos que facilitarán el establecimiento de los
cultivos
COSECHA Y POSTCOSECHA
En cultivos a plena exposición solar, la cosecha inicia aproximadamente 8
meses después de la siembra. Una vez inicia la cosecha ésta es continua.
Con un buen manejo del cultivo las plantas pueden tener una vida útil de dos
(2) años aproximadamente.
Los frutos de lulo se clasifican dentro del grupo de los llamados climatéricos,
es decir que una vez separados de la planta continúan todos los procesos
internos propios de la maduración durante la postcosecha, por esta razón las
labores de cosecha deben programarse con tiempo, teniendo en cuenta las
exigencias del mercado y las distancias hacia los centros de
comercialización. Como regla general los frutos de lulo se cosechan en
estado “pintón”, aproximadamente con un 40% de maduración, en horas de
la mañana y con guantes para facilitar la limpieza de los tricomas frotando
los frutos con ambas manos.
La labor de limpieza se hace en campo, en el momento mismo de la
cosecha, con lo cual se le da mejor presentación al producto.
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