Salvia: Una planta sana y sabrosa

La salvia puede encontrarse en cualquier lugar del mundo excepto en la Antártida y en Australia.
Al estar presente en tantos lugares, su uso se ha generalizado desde hace miles de años y por este motivo se usa no sólo como especia, sino también como hierba medicinal.

La salvia pertenece al género Lamiaceae. En el mundo hay cerca de 1.000 especies diferentes de salvia, la mayoría de las cuales son plantas herbáceas o arbustos. Al haber tanta diversidad, la apariencia de las distintas plantas es muy diferente. Hay algunos tipos que llegan a alcanzar un metro de altura y sin embargo hay otros que tan apenas alcanzan un par de centímetros. Las flores también son muy distintas. En Europa Central está muy diversificada la flor violeta o blanca. Otras especies tienen flores naranjas e incluso rojas. A pesar de las diferencias, todas las plantas tienen una cosa en común, las hojas aterciopeladas de color gris verdoso. 

¿Cómo cuidarla?

1. Permite que la capa superior del suelo se seque entre riegos antes de volver a regar. Evita el exceso de riego, ya que el encharcamiento puede provocar que se pudran las raíces.
2. Elige una ubicación con luz directa del sol por la mañana y sombra parcial en las horas de la tarde.
3. Realiza podas regulares para mantener la planta de salvia compacta y estimular el crecimiento de nuevas ramas y hojas.
4. Algunas variedades de salvia son resistentes al frío, pero en climas muy fríos, es posible que necesiten protección durante el invierno.
5. Cada dos o tres años, puedes dividir la planta para evitar que se vuelva leñosa y estimular un crecimiento saludable.
6. Inspecciona regularmente la planta y trata cualquier enfermedad o plaga de manera temprana.