Venta de Planta Dioscorea sp en Peru

Son tubérculos de 10-40 cm de diámetro, hipogeos, globosos, internamente blancos a crema, suculentos; corteza delgada, amarillenta. Bulbilos en las axilas foliares 4-5 x 3 cm, ovoides, pardo oscuro, verrugosos. Tallos dextrovolubles, cuadrados, angulados, alados. Hojas (7-)11-15(-25) x (4-)8.4-9.7(-16) cm, opuestas, generalmente alternas en plántulas o plantas muy jóvenes, ovadas o elípticas u ovado-elípticas o lanceoladas a hastadas, 7-nervias, la base generalmente cordata, ocasionalmente sagitada o con los lóbulos traslapándose, el ápice acuminado, membranáceo a subcoriáceo; pecíolos 8.7-10.3 cm, ligeramente decurrentes sobre el tallo; estípulas 7-8 x 4 mm, oblongas a falcadas. Inflorescencias estaminadas con 1 panícula compuesta de 9-30 cm por axila, con 1-4 racimos por nudo opuestos a otros tantos y cada uno con forma de zigzag; raquis liso; flores solitarias, sésiles; perianto 1-2 mm, crema, rosado o purpúreo; tépalos 1-2 mm, ovados; estambres 6, los 3 cortos c. 0.3 mm, los 3 largos 0.5-0.6 mm, insertados en el toro, filiformes, las anteras introrsas, las tecas coherentes; pistilodio 0.2-0.4 mm, cónico, tripartido, carnoso. Inflorescencias pistiladas con 1 racimo de 15-30 cm por axila; perianto c. 2 mm, pardo o purpúreo; estaminodios 6, c. 0.2 mm, cónicos, insertados en la base de los tépalos; columna estilar c. 0.3 mm, los estilos anchos, carnosos, 2-fidos. Cápsulas 16-18 x 20-25 mm, semirreniformes, crema con máculas purpúreas, la base ligeramente aguda a obtusa, el ápice retuso a emarginado; semillas desconocidas

El género Dioscoreaposee una amplia variedad de especies de importancia económica, comestible y medicinal, que se encuentran distribuidas a lo largo de las regiones lluviosas de los trópicos y regiones subtropicales; en muchos pueblos africanos, del pacífico y las zonas del caribe, el ñame se cultiva en gran escala. En los trópicos ocupa las mayores áreas cultivadas y constituye una excelente fuente de carbohidratos.

Puede considerarse entre los cultivos más competentes, no solo para la seguridad alimentaria sino por su potencial de diversificación en la producción de almidón, alcoholes, productos farmacéuticos relacionados con la extracción y uso de los derivados de la diosgenina, biopolímeros, biocombustibles amiláceos, biformes confeccionados a partir de la amilosa (~30 %), entre otros.

Antes de la introducción de otros cultivos con raíces comestibles, el ñame constituía la principal fuente de carbohidratos para los pueblos de África Occidental y Central. Al género Dioscorea pertenecen especies que, además de servir como alimento para el hombre, contienen principios activos como saponáceos y diosgenina, empleados en la elaboración de productos de uso farmacéutico e industrial, por ejemplo, anticonceptivos orales y cosméticos.

Sistemática y botánica

La familia Dioscoreácea, agrupa seis géneros: Stenomeris, Avetra, Trichopus, Rajania, Tamus y Dioscorea. Este último comprende más de 600 especies de plantas monocotiledóneas, de ellas ocho son las de mayor importancia económica: Dioscorea alata L., D. cayenensis Lam, D. dumetorum Pax, D. esculenta Murk, D. rotundata (L.) Poir, D. trífida L. y D. floribunda Mart y Gal. Las especies D. alata y D. rotundata, son las más cultivadas en el mundo (Belachew et al., 2017)