Venta de CAFE ARABICA BOURBON en Peru

¿QUÉ ES LA VARIEDAD BOURBON?

WCR describe la variedad Bourbon como una planta alta, de rendimiento medio con hojas de color verde en las extremidades, que tiene el potencial de producir un café de buena calidad a gran altitud. Es una mutación natural de la planta Arábica, la cual ha crecido de forma silvestre en Etiopía durante muchos siglos.

Debido al transporte y la migración, se cultivaron Típica y Bourbon por primera vez en Yemen. En el siglo XVIII, los holandeses llevaron Típica al sudeste de Asia, mientras que los franceses llevaron Bourbon a Île Bourbon (actual Isla Reunión), una isla cerca de la costa de Madagascar. En el siglo XIX, los misioneros franceses comenzaron a introducir Bourbon en toda África y las Américas. 

Café Bourbon Rojo

Es el más común. El fruto en este caso es de un color Rojizo oscuro. 

Su aroma es ligeramente floral y tiene notas de recuerda al caramelo, pomelo cítrico, vainilla… Su sabor tiene un toque de vainilla, fruta de inicio, algo de chocolate, picante. De acidez acidez cítrica media – alta, cuerpo medio denso.

Café Bourbon Amarillo

Hace un tiempo atrás, llego a ser uno de los varietales que más se produjeron a nivel mundial, pero debido a su baja productividad ha sido reemplazado por cultivos de mayor rendimiento. Algunas haciendas siguen destinando un poco de su cultivo al Bourbon Amarillo para que no desaparezca.

Su fruto posee gran cantidad de fructuosa, derivando en un grano con notas florales similares al jazmín, cuerpo y baja acidez.

Café bourbon rosado

El café Bourbon rosado es una mezcla genética entre el Bourbon rojo y el Amarillo. Este varietal es muy buscado por su rareza genética y la dificultad de ser cultivado y cosechado.

Su fruto tiene una gran cantidad de glucosa, lo cual produce un cuerpo y taza más sedosos. 

La planta de la variedad Bourbón en comparación con la planta de la variedad Típica
tiene forma cónica menos acentuada, presentando ramas secundarias más abundantes,
entrenudos más cortos y mayor cantidad de axilas florales. Las ramas primarias forman
un ángulo de 45 grados con el eje principal. 

Los brotes son de color verde,
hoja más ancha con bordes
ondulados, el fruto es de menor
tamaño, un poco más corto, de
color rojo en su madurez y
excelente calidad de taza.
Por sus condiciones de vigor,
mejor conformación y mayor
número de yemas florales
presenta una capacidad
productiva 20 a 30 % superior a
la variedad Típica. Estas
características motivaron a los
productores guatemaltecos a
cultivarla, sustituyendo de
manera gradual a la variedad
Típica en los años 50.
El Bourbón es una variedad muy
precoz en su maduración, con
riesgos de caída de frutos por lluvias. Por su desarrollo se le tipifica como variedad de
porte alto (3 metros) siendo susceptible a vientos fuertes. También presenta
susceptibilidad a la roya. Se cultiva en diferentes altitudes, pero los mejores resultados

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