Necesitaremos sustrato bien suelto y abonado y mantener una ligera humedad. Si empezamos trasplantando los plantones, se puede hacer desde finales de invierno en lugares más cálidos o principios/mediados de primavera en lugares más fríos. Y sólo para cebollas, también podemos comenzar usando otra cebolla como si fuera una semilla desde principios de verano, enterrando o semi-enterrrando la cebolla con el lado del tallo hacia arriba. Con las dos primeras fórmulas, de cada semilla o de cada plantón conseguimos una cebolla o cebolleta. Pero con la tercera fórmula lo que conseguiremos en otoño será un manojo de cebollas tiernas que saldrán de cada cebolla sembrada (así se consiguen los famosos “Calçots”).

El cultivo también podéis hacerlo en maceta siempre que tenga un mínimo de 35 cm de profundidad para que pueda desarrollarse la parte enterrada de la cebolla o cebolleta y un buen drenaje poniendo en el fondo una capa de arlita, gravilla o similar.

La cebolleta tiene un sabor, intenso, fresco y suave. Y unas hojas firmes y tersas de textura crujiente. Es deliciosa tanto en crudo para ensaladas, como cocinada en sopas, cremas, revueltos y tortillas, etc. 

Nombre científico: Allium cepa variedad aggregatum

Familia: Alliaceae

Características:

Es una planta herbácea de crecimiento erecto que llega a desarrollar varios tallos cilíndricos de color verde oscuro a partir de bulbos de diámetro reducido de color blanco; los tallos llegan a crecer hasta una altura de 40 – 50 cm.

La siembra se realiza a través de semillas botánicas o vegetativas, cuando se utiliza las semillas vegetativas (que son los bulbos) se puede ahorrar de uno a dos meses de tiempo de cultivo (periodo de almacigado), por ello su uso es mas común.

Los bulbos que se van a utilizar son seleccionados de las plantas cosechadas buscando siempre los de mayor diámetro y libres de pudriciones, estos pueden tener un tamaño de 3 – 5 cm., e incluso con parte de la base de los tallos y con las raíces recortadas; Para estimular su desarrollo deben ser secados extendiéndolos a la intemperie para que pierdan humedad y evitar pudriciones al sembrarse.

Condiciones de cultivo:

Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad media (de 20 – 40 cm. de profundidad.) y mezclados con buena cantidad de abonos (compost, humus de lombriz, etc.)

Las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se desarrollan en climas fríos (donde las temperaturas mínimas son de 14°C y las máximas de 22°C.), en estos climas se desarrolla mayor cantidad de tallos y bulbos más pequeños, en comparación con climas cálidos donde desarrollan menor cantidad de tallos y bulbos más grandes.

Requiere de abundante cantidad agua durante todo su cultivo, puesto que se cosecha en estado turgente (sus tejidos contienen abundante agua).